綠豆湯沒煮熟能喝嗎 吃沒煮熟的綠豆有毒嗎
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綠豆湯是日常生活中經常吃的一種食物,具有清熱解毒的功效,很多家庭在夏天的時候都會熬上一鍋,但是綠豆很難煮爛,偶爾就會煮不熟,那沒煮熟的綠豆湯能喝嗎?
綠豆是不能吃的。
要是隻是喝湯,那麼水開了的話是可以喝的;如果是要吃綠豆,那麼沒煮熟的綠豆建議最好不吃。
因爲綠豆質地堅硬,被一層緊密的外皮包裹着,很難煮爛。沒煮熟的綠豆不僅口感不好,而且食用後也不容易消化,會加重腸胃的負擔,可能會出現腹脹、便祕等消化不良的情況,如果綠豆沒熟建議還是繼續煮到熟之後再繼續食用,更有利於身體健康。
一般不會中毒。
綠豆性味甘寒、無毒,適量食用具有清熱解毒、消渴解暑的作用,本身成分裏不含有有毒物質,還具有解毒的作用,所以沒煮熟的綠豆食用後對人體來說一般是不會產生毒性的。
但是沒煮熟的綠豆不僅質地堅硬,而且還富含蛋白質等不容易消化的物質。食用後難以消化吸收,可能會出現腹脹、排氣增多、便祕等腸胃不適的情況,通常情況下可以自行緩解,對身體健康不會產生很大的影響。
1、看:煮綠豆湯需要先將外皮煮破後,裏面才能慢慢地被煮熟,所以熟了的綠豆看起來是“開花”的狀態,顏色也是淡綠偏灰色的;而沒熟的綠豆一般是比較完整的,顏色是綠色的。
2、嘗:想看綠豆湯熟不熟,也可以直接嘗一嘗,熟了的綠豆吃起來是軟糯的,而沒熟的綠豆吃起來外面是軟的,但是裏面是硬的,是一種夾生的口感。
3、聞:熟了的綠豆湯會散發出一種自然的綠豆清香,而沒熟的綠豆湯聞起來一般是沒有味道的。
1、浸泡法:綠豆在煮之前可以先浸泡一會兒,浸泡時間越長煮的時間就會越短。建議可以浸泡3個小時左右,浸泡可以使綠豆的外皮吸水膨脹,在煮的過程中外皮更容易被撐破,裏面也會更容易被煮熟。
2、冰凍法:綠豆在煮之前可以先用冷水浸泡10分鐘左右,瀝乾水分後放入冰箱的冷凍室。冷凍後水變成冰體積會增大,就能將綠豆的外皮撐破,再放入熱水裏面煮,很快就能被完全煮熟。
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