幹木耳泡發後生吃了怎麼辦 幹木耳泡發後生吃有什麼症狀
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木耳是一種非常健康低脂的真菌類美食,但乾製的木耳有時候浸泡好就跟煮熟的木耳沒多大區別,一不小心就容易誤食生吃,不知道幹木耳泡發後生吃了要怎麼處理呢?
幹木耳是將新鮮木耳直接暴曬脫水製成的,食用前需用水浸泡木耳至鮮品的大小,然後再用開水稍微煮熟後才能吃,如果直接生吃的話,會攝入部分細菌等微生物,對於抵抗力強,腸胃功能好的人可能沒什麼不適現象,可多喝水幫助生木耳儘快代謝,如腸胃功能較差的人,吃了泡發好的生木耳可能會有腹痛、腹瀉、嘔吐等不適症狀,建議儘快就醫,對症治療,以免延誤病情,影響身體康復。
幹木耳泡發後可含有多種細菌,如果直接生吃,體內會攝入這些細菌毒素,導致身體不適,常見症狀有:噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便、伴發熱等。
如果是食用了變質的泡發木耳,則可能會帶有米酵菌酸,通常吃後2-24小時就會出現上腹部不適、噁心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力等症狀,重者可出現皮膚黃染、肝脾腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、休克等症狀,而且米酵菌酸中毒後死亡率在40%以上,十分危險,因此建議幹木耳泡發好以後煮一下再吃,如喜歡吃涼的,可煮熟後放涼吃。
水開後2-3分鐘就煮熟了。
木耳質地脆嫩,是比較容易煮熟的食物,煮制的時間和一般的葉子青菜差不多,只需把泡發好的幹木耳放在開水裏,煮大約2-3分鐘,等水再次沸騰則說明木耳煮熟了可以食用,不宜煮的過久,否則口感和營養都會有所下降,若是煮的木耳較多,可以稍微延長下時間,大約1分鐘即可。
不可以。
沒有提前泡發的幹木耳,如果直接放入熱水中煮制的話,煮出來的木耳質感軟爛、營養流失較多、口感還會帶有硬心,食用體驗非常差,加上木耳在乾製時會留有較多的灰塵、細沙等雜質,不經過泡發直接煮的話,這些雜質都會進入湯汁和煮好的裏,很容易吃的時候吃的細沙等雜質,十分影響飲食健康。
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