木耳受潮發黴還能吃嗎 幹木耳發黴怎麼處理
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通常我們買來的黑木耳大多都是乾貨,但有時保存不當也會發黴,那麼,幹木耳發黴了還能吃嗎?幹木耳發黴了怎麼處理?
木耳發黴了不能吃。
如果聞到木耳有較大的黴味,最好不要吃了。木耳本身就是菌類,儲存不當非常容易起細菌,黴菌在生活過程中會有毒素產生,而且其營養價值也會流失,因此木耳發黴就不要吃了。
如果黑木耳發黴了,那麼這樣的情況下一定要先檢查看看黑木耳是否還有其他的異常,如果在沒有任何異常情況下這個黑木耳還是可以再用的,發黴的黑木耳如果沒有異味的話,那麼就可以在平時太陽大的時候拿到外面多曬曬太陽,平時保存的時候可以放在通風的地方。
上好的木耳可以從外形、色澤、味道、質地來選購。
捲曲而緊縮,成烏黑色,色澤均勻,味道鮮味厚實,韌性較好,硬度合適不易捏碎。
1、幹木耳應放置乾燥、通風、涼爽的地方保存,避免陽光長時間直射。
2、幹木耳儲存時遠離氣味較重的食物,以免受潮,偶爾曬一曬太陽。
3、新鮮木耳可以放置在紙箱裏,再放入冰箱保鮮。
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