三文魚刺身怎麼切 三文魚刺身需不需要洗
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家裏的老婆突然很想吃三文魚,我去市場購買了一條回來打算自己切,那麼三文魚刺身怎麼切呢?三文魚刺身需不需要洗呢?下面一起了解一下吧。
1、首先颳去三文魚外表的魚鱗,並切掉魚鰭、腹鰭和胸鰭。
2、接着沿着魚鰓將專業的刀具插入,用刀按壓。一口氣將魚頭去掉,不宜拖拖拉拉。
3、然後沿着魚中骨由腹部開始將三文魚剖開。
4、緊接着剖開背部,切成兩片。
5、再則將帶中骨的下半片肉和中骨朝下放置,在背部和腹部側方用刀切入。
6、由尾部進刀將三文魚沿着中骨之上,一口氣切下魚肉。
7、最後用平刀將魚皮去掉,取下魚肉,切成薄片即可食用。
質量保證的話是不需要洗的。
三文魚的表面含有豐富的魚油成分,若是用水清洗的話,魚油會分散到各個部位,從而影響三文魚原本的口感,因此三文魚在質量保證的情況下,是不需要用清水清洗的,只要用廚房紙巾吸乾淨外表多餘水分和油脂即可,另外,需注意將處理三文魚的刀具消毒,以免其中殘留的細菌等有害物質對三文魚的口感和價值造成影響。
三文魚刺身是用三文魚做成的生魚片料理,也是日本傳統美食中最常見的菜式之一,而三文魚作爲一種深海魚類,其肉質非常細嫩且緊實,還有一定的彈性,其次三文魚中含有一定的脂肪,所以食用起來有滑嫩、Q彈的口感,十分鮮美。
另外,三文魚中含有蛋白質、糖類、多種維生素、鈣、磷等微量元素,人體適量的食用能夠補充所需營養,還能起到增強免疫力,美容養顏、消除水腫等功效。
1、將處理好的三文魚蘸取壽司醬油、青芥末醬、檸檬汁等食用。
2、將三文魚片,捲成玫瑰花瓣,擠上幾滴檸檬汁直接生吃,注意三文魚刺身需在3-4mm之間,這樣的口感纔會細膩、Q彈。
3、將三文魚薄片直接放在冰塊上,然後準備一個小蝶,蘸取醬油、芥末食用,這樣的三文魚有冰鎮的口感。
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