菌類不能與什麼食物同吃 菌類不能和茄子一起吃嗎
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我平時很喜歡吃一些菌類食物,最近很喜歡吃菌類食物了,媽媽說有些食物不能一起吃,那麼,菌類不能與什麼食物同吃呢?下面一起來看看吧!
在適量的前提下無特殊食用禁忌。
菌類口感鮮美,風味獨特,並且營養價值高,在菌類食物中富含氨基酸、維生素、礦物質等營養成分,適量食用菌類可以起到補充營養、促進代謝等作用,食物中有些成分大量搭配會產生一些對人體不利的反應,或者會加強食物的某一些性質,從健康的角度來說菌類最好不和:寒性食物、富含纖維素的食物、富含鞣酸的食物一起大量食用。
小貼士:食物的攝取應當是少量、全面,這樣既攝取了能量,又避免了可能造成的不適。
菌類富含膳食纖維,食用菌類後會增加腸道蠕動,有利於排便,如果再食用大量的寒性食物,腸道滑利性更強,會影響正常的排便情況,對身體健康不利。
常見的寒性食物有:螃蟹、生蠔、茭白、苦瓜、茄子、秋葵、荸薺、柚子、水鴨、綠豆等。
菌類富含維生素、氨基酸,還是高蛋白食物,食用可以補充蛋白質,若是和富含鞣酸的食物一起大量食用,會降低蛋白質的吸收,同時加重消化負擔,對身體不利。
常見的富含鞣酸的食物有:柿子、竹筍、酸棗、葡萄、布林、石榴、生木瓜、生獼猴桃等。
新鮮菌類含有較多的膳食纖維,幹菌類的膳食纖維含量更高,食用過多消化負擔很重,如果是吃菌類的時候還是用了其他的富含膳食纖維的食物,消化負擔過重。
常見的富含膳食纖維的食物有:海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亞籽、梅乾菜、核桃、竹筍乾等。
可以適量同食。
只要食用的是無毒菌類,適量食用是不會出現不適反應的,茄子富含纖維素、維生素、礦物質、微量元素等營養成分,食用菌類的時候食用一些茄子可以增加菜餚的風味,同時可以增加營養。
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