雪媚娘冷藏後變硬如何解決 雪媚娘冷藏後爲什麼會變硬
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雪媚娘是一種在家就可以製作出來甜點,其軟糯可口,香甜十足,但是將雪媚娘冷藏之後會變硬,那麼如何解決呢?
微波爐加熱。
雪媚娘冷藏之後變硬了,其實並不好解決,因爲雪媚娘本身是不可以冷藏的,就算是冷藏也需要注意保存方式,冷藏之後變硬的話,就證明其已經受到了損傷,不好解決。
尤其是雪媚娘內的夾心層是奶油,這種雪媚娘是需要及時食用完的,不然奶油很容易出現融化的情況。
但是若是採用的是微波爐加熱的雪媚娘,在冷藏之後變硬的話,則是可以直接用微波爐加熱的,其可以被適當的軟化,從而適當的恢復雪媚孃的口感。
冰箱中是會讓食物脫水的,雪媚娘放入冰箱冷藏之後,沒有經過嚴密的保存的話,那麼其中的水分會慢慢的流失到空氣中,從而其表皮就開始慢慢的變硬。
其次就是澱粉老化所導致,食物中的澱粉在最易老化的溫度在2-10攝氏度,以及在水分含量在30%-60%時易老化,冰箱的脫水作用和溫度正好滿足澱粉老化,澱粉老化之後,其表皮就會變得比較硬。
密封保存。
雪媚娘在保存的時候,一定要注意其密封性,儘量將雪媚娘放在一個小包裝中,去掉其中多餘的空氣,然後再放入到陰涼的環境下保存即可。
密封保存是爲了防止雪媚娘中的水分流失,從而導致雪媚孃的表皮變硬,密封性越好,雪媚孃的口感則保存的越好。而放入陰涼的地方保存,一是爲了防止雪媚娘變質,二是爲了防止雪媚娘老化。
好。
雪媚娘冷藏之後口感更加,是比較適合冷藏的,但是隻能夠短時間冷藏,並且還有保證雪媚娘密封保存。
雪媚娘本身的口感就是軟糯清香,並且帶有的一定的奶油口感,香香甜甜一口咬下去十分好吃,冷藏之後雪媚孃的口感會增加一些涼意,從而更加好吃。
但是需要注意的是雪媚娘不建議冷凍,冷凍反而會破壞雪媚娘原本的口感和味道。
室溫融化或鹽。
由於雪媚娘表皮是冰皮,雪媚娘放在低溫的冷藏室,可能會有結冰的情況,或者變硬的情況,所以要化雪媚孃的時候,直接放入室溫低下保存即可。也可以在其表面撒上少量的鹽,利用鹽化開就行。
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