做草莓醬可以放白醋嗎 鐵鍋熬草莓醬發黑能吃嗎
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草莓醬是生活中常見的果醬,很多人日常都喜歡吃,我準備做一些草莓醬,做草莓醬可以放白醋嗎?下面一起來看看吧!
可以。
白醋是常見烹調用酸味輔料,製作白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等,白醋具有色澤透亮、酸味醇正的特點,適量食用白醋,能起到調節人體新陳代謝的作用,在草莓醬裏面適當的放入一些白醋,可以增加食物的風味。
熬草莓醬要注意熬製的時間,一般情況下,判斷草莓醬熬好的標準是:沒有大顆粒草莓且草莓醬熬製粘稠即可,如果熬製的時間過長草莓醬很容易糊掉,出現這樣情況的草莓醬,不僅會使草莓醬呈現出發黑的情況,還會散發難聞的焦糊味。
熬製草莓醬不能用鐵鍋或者鋁鍋等金屬材料,草莓中含有一種叫的果酸成分,果酸會與金屬離子發生反應,然後融入醬中,使得草莓醬顏色變黑。
小貼士:熬製草莓醬時,最好使用不鏽鋼鍋或者是砂鍋。
建議不要吃。
草莓中含有豐富的果酸,果酸會和鐵鍋中的金屬離子發生反應,然後生成化合物,使得草莓醬的顏色變成黑色的,一般情況下,這種草莓醬的味道不會很好吃,而且營養價值受到了破壞,食用後還對身體健康不利,容易使人出現腹瀉、腹痛、嘔吐的症狀,若不及時治療,會出現凝血、缺氧等嚴重症狀。
3個月左右。
一般自制的草莓醬中成分都比較的簡單,主要材料爲:新鮮草莓、白糖、純淨水等,沒有添加劑成分,所以存放時間不宜太長,放在冰箱中冷藏可以保質3個月左右。
小貼士:如果是市面上購買的草莓醬,可以根據說明書上的保質期來判定。
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