草莓和草莓醬哪個更營養 草莓醬的功效與禁忌

新鮮的草莓雖然好吃，但存放時間較短，一般爲了延長其保存時間，會做成草莓醬來吃，但不知道草莓和草莓醬哪個吃着更營養呢？下面就來具體分析下草莓和草莓醬的營養價值，趕緊來了解一下吧。

草莓和草莓醬哪個更營養

草莓更營養。

一方面新鮮的草莓中富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸、鈣、磷、鐵等營養成分，其中維生素C就比草莓醬含量高很多；另一方面新鮮草莓含水量多，熱量低，而草莓醬加入了大量的白糖製作，其含糖量較高，人體攝入過多的糖對健康不利，因此草莓比草莓醬營養價值更高，另外市面上的草莓醬可能含有着色劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑等，長期食用會危害健康，不可多吃。

草莓做成草莓醬營養損失多少

並無具體數據。

草莓需要經過高溫煮後才能做成草莓醬，其中很多活性成分都會流失，如維生素C，其他營養元素流失較少，不過製成草莓醬的成品可以長期保存，吃起來比新鮮草莓更具風味，可塗抹在麪包片等食物上調味食用，非常方便實用。

草莓醬不放檸檬可以嗎

可以，但必須放糖，以下是草莓不放檸檬的簡單做法，可參考製作：

材料：奶油草莓1kg，砂糖300g，朗姆酒15ml。

做法

1、鹽水浸泡草莓，去蒂，用廚房用紙吸去水份。（草莓儘量選小粒的，直徑2cm以內的。做出來比較好看。如果用大草莓請切小塊。）

2、重複一層草莓、一層砂糖的步驟，直至砂糖全部滾進草莓堆裏。蓋上保鮮膜。冰箱裏放置2-3小時，半天最佳。

3、把草莓連同汁水一起倒入鍋內，開大火沸騰轉中小火，不時攪拌，及時撇沫。

4、差不多粘稠的程度，看着汁水略有凝感即可加入朗姆酒。

5、小火3分鐘之後關火，分別灌入消毒過的瓶子裏，然後冷藏保存。

草莓醬的功效與禁忌

1、功效

草莓醬含有維生素C、蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等飲用成分，食用具有美容養顏、明目養肝，促進生長髮育、改善便祕、補充能量的功效。

2、禁忌

（1）草莓醬含糖量較高，忌多吃，否則有增加肥胖、糖尿病等風險。

（2）草莓醬屬於高糖食物，對於糖尿病患者而言需忌吃，以免加重病情。

（3）痰溼內盛者忌吃草莓醬，因其糖分高，可增加內熱，加重痰多症狀。