蛋撻液保存方法 蛋撻液冷藏還是冷凍
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蛋撻是一種非常香甜的點心,中間的內餡口感鮮嫩爽滑,其實是用蛋撻液烘烤出來的,那麼蛋撻液保存方法是怎樣呢?
建議冷藏保存,但是最多保存3天。
蛋撻液由鮮牛奶、雞蛋、白砂糖等多種營養物質構成,很容易變質,需要冷藏保存。可以將蛋撻液用保鮮盒或塑料袋裝好,放在3-5度左右的冰箱冷藏室保存,一般只能保存3天,建議儘快使用,以免變質。
更推薦冷藏,但是如果需要長期保存,則建議冷凍保存。
蛋撻液冷凍保存之後,性質會發生改變,再次使用的時候需要解凍,而且口感會變差一些,一般建議需要保存超過3天時採用冷凍保存的方法。如果保存時間低於3天,更推薦冷藏保存。
新鮮的蛋撻液質地是液體較稀的形態,顏色淡黃色偏乳白一點,但如果放久了蛋撻液顏色變得深黃、變綠、過於發白或是質地變成塊狀、中間有凝結狀態的情況下,就是變質的蛋撻液不能再吃。
製作蛋撻液的材料有雞蛋、牛奶、煉乳等香味濃郁的材料,做好後聞起來是蛋香、奶香十足的,如果聞着帶有發酵味、腐臭味等異味的情況,則說明蛋撻液變質了,不能繼續食用。
1、一般最簡單快捷的蛋撻加熱方法就是直接放烤箱或微波爐加熱。烤箱加熱溫度150-180左右,四五分鐘就好。
2、如果沒有烤箱的話,就直接用微波爐加熱,微波爐熱一分鐘就夠了。不建議把錫紙帶進去微波爐加熱,加熱蛋撻的時候要把錫紙拿開。
3、如果沒有烤箱微波爐的話,可以在不黏平底鍋上加一兩滴油,放上面煎一下,變得和剛考出來的一樣,又酥又脆了,而且這樣的方法不會讓蛋塔上的水分流失掉,放微波里面,蛋塔的皮會變的乾乾硬硬的。
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