餃子皮上有黑點能吃嗎 和麪過一夜爲何有黑點
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很多人爲了方便,都不會自己擀餃子皮,而是買外面賣的現成的餃子皮,但是有時候發現餃子皮上有黑點,還能吃嗎?
不能吃了。
餃子皮上有黑點,是餃子皮滋生了黴菌的表現,說明餃子皮已經變質了。這樣的黴菌屬於對身體有害的黴菌,菌絲不僅存在於你肉眼可見的黑點部位,可能在餃子皮其他部位都有,因此餃子皮上有黑點了就不能吃了,建議扔掉,千萬不能將部分黑點挖掉了繼續吃,仍然存在危害健康的風險。
1.首先考慮,是不是掉了其他東西進去,比如說小孩子淘氣往盆裏撒了煤灰或者芝麻之類的。
2.如果確認沒有掉東西進去,而且能夠確認麪粉是比較新鮮的,沒有過期,那麼可能因爲直接小蘇打粉、酵母粉和麪,蘇打粉有結塊顆粒,所以麪糰局部出現了黃褐色的點。
3.還考慮是麪糰發黴了。因爲麪糰中含有豐富的澱粉和蛋白質,且含有水分,再加上發麪一般放在溫暖的地方,給黴菌的生長、繁殖提供了條件,再加上面粉可能本身也不太新鮮了,出現發黴變質的可能性很大。
考慮是餃子皮放久了,或者冰箱很久沒有清潔了,導致餃子皮發黴變質了。
雖然說食物放在冰箱可以延長食物的保質期,但是食物放在冰箱的冷藏室3天以上也是可能變質的,因爲冰箱不能完全抑制細菌等微生物的生長和繁殖。另外,如果冰箱很久沒有清潔了,冰箱內部的細菌、黴菌非常多,也容易飄到冰箱中的食物上,加速食物的變質。
偶爾吃了有黑點的餃子,可能會出現黴菌性食物中毒的情況,有頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀;但是也有人吃得少,或者腸胃比較強健,吃下去有黑點餃子也沒有不適出現。
但是如果經常吃發黴、有黑點的餃子,由於餃子中黴菌會產生致癌物質黃麴黴素,長期攝入黃麴黴素,可能會導致器官癌變。
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