電飯煲蛋糕材料有哪些 電飯煲沒有蛋糕鍵按哪個
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最近看到好多朋友都跟着網上學做電飯煲蛋糕,自己也想着嘗試一下,然後真的又簡單又容易,還成功了,下面就來告訴大家電飯煲蛋糕是怎麼做的,需要哪些材料,趕緊來學學吧。
製作一個蓬鬆香軟的電飯煲蛋糕,其所需材料有:
1.電飯煲一個。
2.小盆兩個(無水無油)。
3.手動(電動)打蛋器一個。
4.新鮮雞蛋5個。
5.低筋麪粉或蛋糕粉80-100克(如果沒有可用普通麪粉加10克澱粉)。
6.白糖50克。
7.白醋2滴(或檸檬汁)。
8.香草糖和檸檬油適量(沒有的可以不放)。
9.玉米油或植物油45毫升,約1勺(如果是不粘鍋電飯煲可以不放)。
10.牛奶60毫升。
11.鹽2克。
按煮飯鍵。
如果電飯鍋上沒有蒸蛋糕的鍵,可以直接按煮飯的鍵也是可以完成蒸蛋糕的,具體做法爲:
1、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出,鍋有點熱就可以,倒入少許油,均勻塗在鍋內,這樣就不會粘。
2、倒入攪拌好的蛋糕糊,然後震盪幾下鍋,這樣可以把氣泡震出來。
3、按下煮飯鍵,2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,燜20分鐘,然後再按煮飯鍵,繼續做蛋糕,等跳到保溫鍵後,再燜3-4分鐘就可以了,鬆軟可口的蛋糕一樣可以做成功。
把準備好的四個雞蛋打開,用蛋液分離器把蛋清和蛋黃分離開來,並且分別裝入兩個乾淨的,而且是無油無水分的碗裏。如果家裏沒有蛋液分離器也沒關係,可以用一個礦泉水空瓶子,把蛋黃吸出來,就能把蛋黃和蛋清分開了。
先把低筋麪粉過篩,再倒入裝有蛋黃的碗裏,加入10克白糖、60毫升牛奶、1勺植物油和100克低筋麪粉,用打蛋器把它們攪拌均勻,如果沒有打蛋器,就用一雙筷子代替,攪拌至蛋黃糊的表面變得光滑,有小泡泡即可。千萬不能太用力,不然做出來的蛋糕就不夠鬆軟了。
在裝有蛋清的碗里加入2滴白醋和2克鹽,用電動打蛋器低速打發。白醋能加快打發的速度。然後再分三次加入白糖來打發。因爲白糖的顆粒感能夠增加蛋白的摩擦力,使其更快起泡。
當蛋清被打發到出現大泡泡的時候,加入15克白糖,繼續打發至蛋清濃稠泡泡變細時,再加入15克白糖繼續打發,直到出現細膩紋路的時候,就可以把剩下的白糖全部倒進去打發了。
直到把打蛋器提起的時候,蛋白霜能拉出一個小尖角,就算成功了。如果沒有電動打蛋器,可以用家裏的料理機來攪拌,或者用筷子快速的攪拌打發也是可以的,攪拌至蛋清呈細膩奶油狀即可。建議家裏備一個小巧的電動打蛋器,這樣做蛋糕更方便。
把打發好的蛋白霜取三分之一加入蛋黃糊中輕柔翻拌均勻,直到看不見蛋白霜,便可把蛋黃糊倒進裝着剩餘三分之二蛋白霜的器具裏,繼續翻拌至無顆粒狀即可。
電飯鍋洗淨擦乾水分,鍋底和周圍抹上薄薄一層植物油,使蛋糕做好後更容易取出。然後把蛋糕麪糊倒進去,輕輕晃動一下電飯鍋內膽,把麪糊中的氣泡排出,使蛋糕更鬆軟。最後蓋上電飯鍋蓋,按下煮飯功能鍵,待電飯鍋跳至保溫模式,再繼續燜15分鐘即可。如果電飯鍋是比較新款的,上面也許有做蛋糕的選項功能鍵,可直接選蛋糕鍵,跳至保溫時即可。
蛋糕做好以後,把電飯鍋內膽取去倒扣在一個盤子上,稍微放涼後,蛋糕就會自動脫模。鬆軟可口的蛋糕就大功告成了,濃濃的蛋糕香氣撲面而來,此時立馬和家人一起分享,幸福感油然而生。
每次吃100克爲宜,避免長胖。
雖然自制電飯煲蛋糕取材營養健康,但是其中含有的碳水化合物、糖分、油脂、蛋白質等成分較高,因此總體來說飯煲蛋糕屬於高熱量美食,100克蛋糕大約有300大卡左右,不可多吃,否則容易長胖,建議一天吃不超過300克,每次嘗一小塊,約50-100克爲宜,而且做的時候少放糖和油,要是家裏是不粘鍋內膽的話,最好不要放油,一樣可以做成功,這樣更健康低熱量。
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