榛子生吃好還是熟吃好 榛子怎樣炒熟
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榛子是一種價格比較貴的堅果,營養價值也非常高,但是很多人不知道榛子生吃好還是熟吃好,一起來看看吧!
各有好處。
生榛子是可以直接吃的,熟榛子也是經過加工處理的,也是可以直接食用的,兩者除了口感和味道上並沒太大的區別,可以根據自己的喜好來判斷。經過加工的榛子其在營養成分上並沒有很大的流失和改變,都是對於人體有一定的益處的,所以榛子熟吃還是生吃都是好的。
生榛子的味道會有榛子原有的清香,帶着榛子的原汁原味,而且油脂相對會少一些,營養成分相對也會全一些。熟榛子味道則會根據烹飪手法有一定的改變,而榛子經過加熱之後會散發出一股清香,口感也會比較好吃。
1、首先我們要把準備炒的榛子進行挑選,榛子儘量選擇個頭大一點而且表面無明顯劃痕的,把有黴變不好的挑出來,然後全部放到盤子裏。
2、把榛子放到炒鍋裏,鍋底稍稍加熱,選用厚底的炒鍋點火,放入準備好要炒的榛子,小火慢炒,如果擔心榛子容易炒糊了,有力氣的朋友可以試着顛顛勺。
3、爲了榛子受熱均勻,在整個炒榛子的過程中要如下圖所示,不停用鏟子翻炒,經過翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲,這時候鍋燒的很熱了,要注意不要碰到鍋從而燙傷手。
4、隨着溫度的持續上升,還能聞到榛子的香味了,這時炒制的榛子就基本熟了,再翻炒幾下關火。
首先大家應該準備一把橢圓加孔的鉗子,也可以用普通的鉗子或者鎖頭,先把榛子給砸開,砸的時候最好是把榛子豎着放,這樣就可以用比較小的力氣把它砸出裂縫,而不是把它直接砸碎。
也可以把榛子放到水裏面浸泡幾分鐘,然後用牙一咬它就可以打開,找一個塑料袋放入幾個榛子,攤平以後用菜刀平着拍一遍,然後就可以把榛子仁給揀出來,或者用鉗子把榛子仁取出來,是一種非常簡單方便的操作方法。
它的維生素E含量高達36%,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚的功效。
榛子本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。
榛子還具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
榛子本身富含油脂(大多爲不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%,使所含的脂溶性維生素更易爲人體所吸收,對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。
增強記憶榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸,有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康,促進消化系統功能,增進食慾,提高記憶,防止衰老。
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