蒸番薯要多久時間 紅薯怎麼蒸好吃
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番薯也叫做紅薯,是一種很常見的食材,很多人都喜歡蒸着吃,那麼蒸番薯一般需要多久時間呢?
20分鐘左右。
紅薯不太好熟,而且蒸熟與否不是僅僅只依據時間長短就可以判斷的。蒸紅薯的時候,需要考慮蒸的多少、蒸的紅薯有多大來判斷應該蒸多久。例如8~10公分大小的紅薯,開鍋20分鐘左右就熟了,如果粗一些就要多增加時間。在蒸的時候建議用筷子在20分鐘後扎幾下紅薯,如果能輕易扎透就說明紅薯熟了。
紅薯個頭比較大的話,就不容易蒸熟,最好是用刀把紅薯切成大小均勻形狀再去蒸,這樣既能保證紅薯快速蒸熟,又能避免有的紅薯塊頭較大,而有的紅薯塊頭較小,蒸出來有的熟了,有的還沒熟的現象。
紅薯用熱水蒸,從一開始就減少了水煮沸的時間,從而加快紅薯蒸熟的時間,並且用熱水蒸出來的紅薯和用冷水蒸出來的紅薯,其口感味道是一樣的,同時也不會影響其營養價值。
高壓鍋和微波爐都是能在短時間內加快食物熟透的烹飪工具,如想快速蒸熟紅薯的,可將切成塊的紅薯放入高壓鍋中蒸煮,一般10—15分鐘即可熟透,或用微波爐高火叮5分鐘就能讓紅薯熟透。
1、首先在蒸紅薯之前,我們要把紅薯皮洗乾淨,洗掉泥土和污漬,洗的時候要注意,不要破壞紅薯的皮,也不要把皮刮掉,因爲這樣會導致紅薯的營養成分流失,還會影響紅薯蒸出來的口感。
2、把紅薯的兩頭廢棄切掉,這樣可以放紅薯更通氣,口感更香醇,而且頭尾的不分不好吃,還有許多的植物纖維,切掉以後,紅薯吃起來也方便。
3、一定要先把水燒開了,紅薯再放進鍋裏,這樣可以是紅薯的表皮快速蒸熟,吃起來味道就會甘甜可口,而如果用涼水下鍋的話,蒸紅薯的味道就特別不好了,會有一股水蒸氣的味道,而且紅薯吃起來也不濃香。
4、蒸紅薯的時間也要把握好,先用大火蒸5分鐘,使紅薯表皮凝固定型,然後再用中小火蒸20分鐘,基本就可以把紅薯蒸熟了.
5、蒸紅薯的過程中還要注意,不要老是打開鍋蓋,讓水蒸氣散發過多,以免影響紅薯的口感,只有在覺得快熟的時候,打開用筷子扎一下,覺得差不多了,再決定蒸的時間長短。
1、中午是最佳食用時間:一般來說,中午是最適宜吃紅薯的時間,因爲吃完紅薯後,人體需要經過4到5個小時來進行消化吸收,中午這段時間較爲合適,同時下午的陽光照射還可促進鈣質的吸收。
2、別和甜食一塊吃:紅薯本身就是甜食,與其他太甜的東西一起吃,會增加胃食管反流的可能性。
3、空腹時候不宜吃紅薯:因爲紅薯是含糖量高的食物,空腹吃的時候會導致胃部產生過多的胃酸,從而容易引起反酸,有些甚至可能會引起打嗝等症狀。
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