酸棗什麼時候成熟
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“摘,摘,摘酸棗,酸棗紅得像瑪瑙。數一數,摘多少?一二三四數不了,忙裏偷閒嘗一顆,棗未咬開牙先倒。”每當聽到這童謠就會回憶起哪些美好的童年,已經有很多年沒有摘過酸棗了,都忘了算在什麼時候成熟了。
酸棗在秋天成熟。
酸棗有南酸棗和北酸棗的區分,但成熟的時間都差不多,在每年的立秋前後,越靠北方成熟得越早,而北酸棗越靠南成熟越晚,最晚的可延長到9~10月份。
北酸棗以顏色變化爲主要的辨別方法,這種酸棗未成熟是青色,快成熟時是白色或透明的,成熟之後是大紅色,顏色差距極大,很好辨別。
南酸棗樹比較高,果實也比較大,未成熟時也是青色,成熟之後變成黃色,快要自然落果時黃兒透明,味道酸中帶甜,不過很柔軟,需要上樹摘,自然落地就會爆漿,無法食用。
北酸棗的樹上有很多的倒刺,使得酸棗很難採摘下來,不過可以等到其完全成熟後直接搖樹,可以輕易將成熟的紅色果實震落,若需要同時全部採摘還可以噴灑乙烯來催熟。
南酸棗的樹要在一定的年限後纔會結果,這時候樹都會在15米以上的高度,很難上樹採摘,因此,一般都是等到酸棗開始變黃時用較長的竹篙來打落果實,沒有熟透的酸棗質地堅硬,一般不會摔壞,撿回去之後可用乙烯催熟,也可放置幾天自然催熟。
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