羊排和冬瓜能一起燉嗎 羊排燉冬瓜怎麼做
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羊排就是取自於羊身上的排骨,也是一種比較受歡迎的食物,冬瓜籽中含有油酸,具有抑制體內黑色素沉積的功能,具有良好的潤膚美容效果。那麼羊排和冬瓜能一起燉嗎?
可以一起吃。
冬瓜燉羊排,是一道以羊排、冬瓜等爲主料做的菜餚。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化爲熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
主料:羊排500克,冬瓜500克
調料:大蔥10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,鹽6克,味精2克,八角2克,雞精2克,香菜5克,胡椒粉1克
1、將羊排洗淨後剁成段,投入沸水鍋內氽去血沫,撈出冷水中投涼;
2、羊肉放入高壓鍋內將羊排煮爛(約15分鐘);
3、蔥、姜切末待用;
4、冬瓜去皮及瓤,洗淨後切塊;
5、將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,將蔥末、薑末和大料炸出香味,加入味精、精鹽、胡椒粉、紅油、高湯750克和冬瓜塊燒沸;
6、用小火燉至冬瓜塊熟透,撒入香菜段即可。
冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化爲脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。
冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤爲適宜。
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