泡黑茶用多少度的水 泡黑茶要泡多長時間喝
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黑茶具有很強的解油膩、消食等功能,這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因,那麼泡黑茶用多少度的水?
100度的沸水。
泡黑茶的水溫一定要控制好,用開水泡茶是大家都所熟知的,但是如果用溫水泡茶的話,那麼就泡不出好茶。泡茶燒水,要大火急沸,以剛煮沸起泡爲宜,用這樣的水泡茶,茶湯香味皆佳。沖泡湖南黑茶,因每次用茶量較多而且茶葉粗老,一般用100度的沸滾開水沖泡。有時爲了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡後在壺外淋開水。
黑茶沖泡時間宜短,一般約2分鐘左右,沖泡次數可達5—7次,隨着沖泡次數的增加,沖泡時間應適當延長。
沖泡黑茶的時間也要控制好,不可以太長,茶葉在水中浸泡的時間長了,會產生一些不利健康的物質。
我們都知道,泡茶首先就是要選擇合適的茶具。沖泡黑茶,最好選擇粗獷大氣的茶具,比如厚壁紫砂壺、蓋碗、瓷壺。而茶杯則以透明玻璃器皿爲佳,便於觀賞湯色。
第二點是水的選擇。泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純清水爲佳,水溫則最好達到100℃,才能更好地將黑茶的茶味泡出。
第三則是取茶。一般我們都要藉助工具來取茶,用黑茶刀順着茶葉紋路,傾斜將整茶撬取下來即可。
第四當然就是最重要的沖泡了。黑茶的沖泡其實跟其他茶都是一樣的,可以用功夫茶具泡,也可以用紫砂杯泡,還可以用來煮。將茶葉先洗過一遍,就可以按照常規的手法加開水泡了。較嫩的茶多透少悶,粗老茶則多悶少透。
黑茶的種類可以分爲三大類,分別是緊壓茶與散裝茶及花捲。
首先我們來了解一下緊壓茶,它也被叫爲“磚茶”。主要有四磚——茯磚、花磚、黑磚、青磚茶。茯磚茶體緊結,滋味醇厚悠長,適合高寒地帶及高脂飲食地區的人羣飲用。花磚正面邊有花紋,內質香氣純正,滋味濃厚微澀,是黑茶的新品種。黑磚則是用黑毛茶作原料。而青磚茶具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香。
接着是散裝茶,它的代表則是“三尖”,即天尖、貢尖、生尖。這些茶都是外形烏澤,湯色橙黃,葉底黃褐。它們之間的區別就是等級,天尖等級高些,次之是貢尖,再次是生尖。
最後則是花捲,主要有十兩、百兩、千兩等。這些茶的製作工藝是完全相同的,但茶越小製作工藝的難度就越大,對技師的工藝要求也越高。
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