槽頭肉是哪個部位 槽頭肉可以食用嗎

豬肉是我們生活中不可缺少的東西，豬肉中的營養價值是很高的，那麼槽頭肉是哪個部位？

槽頭肉是哪個部位

槽頭肉，顧名思義就是和豬槽有關係的，就是豬在吃食的時候，靠近豬槽部位的那一塊肉。它指的就是豬頭與軀幹連接部位的頸脖處的肉，耳朵後面一點。如果還不太明白的話，就是殺豬的時候，刀插入處的那一小塊肉，一頭兩百來斤的豬也就十來斤槽頭肉。這塊肉現在在集市上基本上是沒人賣的，因爲買的人少，如今很多人也不願意吃這個地方的肉了。

槽頭肉可以食用嗎

最好不要吃。

一直以來，槽頭肉就是一頭豬的全身上下最遭人嫌棄的部分，村裏自己養豬的農民，以前總會把槽頭肉留在最後，直到家裏沒肉了纔會吃它，在農村的集市上，雖然槽頭肉的價格要比其它部分的肉低很多，也少有人問津，之所以會出現這種現象，是因爲無論從口感還是安全方面來說，槽頭肉都沒有可取的地方。

豬的脖頸是血管、氣管和淋巴腺分佈最多的部位（這也是屠夫們選擇這裏給豬放血的原因），其中淋巴腺是生物機體的免疫器官，淋巴的分佈多了，這部分的肉也最有可能儲存病毒和細菌，所以也正是由於這個原因，“槽頭肉”也被很多人分類到垃圾肉中，不僅吃起來的口感軟綿綿的沒有韌勁，對身體也沒有任何好處，甚至還會帶來傷害，所以人們都不願意購買和食用這部分的肉。

按照相關規定，槽頭肉是應該切除的，在正規的大型屠宰場，槽頭肉也過不了檢驗檢疫那一關，所以市場上能看到的槽頭肉也越來越少。不過值得提醒的是，還是有部分黑心的小餐館或者企業用槽頭肉作爲食材，通常把它們用來做包子或者餃子的餡料，大家在食用的時候一定要注意仔細分辨。

如何辨別槽頭肉

1、槽頭肉肉色蒼白，充滿腥臭味。

2、槽頭肉摸上去有明顯的顆粒感、含有大量淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺等。

3、槽頭肉位於生豬頸脖處，內含甲狀腺、淋巴結，人吃多了會出現中毒症狀。

4、有經驗的人表示要想分辨包子餡是不是槽頭肉做的，可以咬一口或者攪一下，咬一口包子，如果感覺肉餡黏度超出正常口感，就極有可能是槽頭肉餡。另外可以用筷子攪拌生餡，如果餡料過於黏稠，也可能是槽頭肉所做。

5、從包子的價格來判斷，現在的豬肉價格飛漲，如果賣的包子還比正常的價格便宜，那麼那些包子肯定是用槽頭肉做的。