牛身上那個部位紅燒好吃 牛肉哪個部位最好

牛肉是一類營養價值比較高的食物，特別是紅燒牛肉，很是受人們的歡迎，那麼牛身上那個部位紅燒好吃？牛肉哪個部位最好吃？

牛身上那個部位紅燒好吃

牛三角肉最適合紅燒。

西餐中牛肉很少用於紅燒，但中餐不同。選用牛三角肉，也就是靠近腿部的肉質，由於韌度適中，且不失鬆軟，將其與鹽和蒜汁的醬料醃製，再將其煮熟，味道豐富飽滿，加之醬料的調製，更爲可口，且肥而不膩。

牛肉哪個部位最好

1、牛腩肉：肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調。

2、牛頸肉：肉紋較嫩，可制餡或煨湯。

3、牛胸肉：面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉。

4、牛腳肉：脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮。

5、T骨扒：油麪紋特別多而嫩，可作牛排。

6、牛柳肉：質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒。

7、牛腰肉：肉質十分嫩，多用作燒牛肉。

8、尾龍扒：脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤。

9、牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。

牛腩和什麼吃好吃

橘子皮。

清燉牛腩他們是加了橘子皮，純淨水小火慢慢煨燉的，因爲小火慢慢煨燉的牛腩，湯特別的鮮，特別的香，能吃出食材的清香味。

紅燒牛肉怎麼做好吃

1、牛肉切塊，土豆切塊，蘿蔔切塊，生薑切片，鍋中倒入水，放入牛肉塊，加入料酒煮至牛肉變白撈出。

2、起鍋燒油放入冰糖，炒至冰糖融化變色後，倒入牛肉塊，炒至上色均勻後，放入蔥姜大料，加入料酒、老抽翻炒均勻後，倒入開水，沒過肉塊。

3、加入蠔油、生抽、冰糖、鹽，蓋上鍋蓋燉40分鐘，打開鍋蓋，倒入蘿蔔土豆，挑出蔥姜，加蓋燜煮10分鐘，至土豆蘿蔔成熟，撈出即可。