怎樣吃火鍋不上火 吃火鍋如何才能不上火
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火鍋作爲冬季的美食,深受人們的喜愛。不過很多人也爲一點煩惱,就是火鍋吃多了十分容易長胖和上火,那麼怎樣吃火鍋不上火?
衆所周知,食材剛煮熟從火鍋湯裏撈出來時溫度是很高的,如果太心急食用,不但容易上火,一個不小心還可能燙傷口腔和食道的黏膜。怕燙趁勢喝上一口冰凍飲料,雖是“冰爽”,但一冷一熱的刺激容易引起消化不良。
所以,專家建議火鍋裏的食物撈起來之後先放一放,涼一涼。很多四川火鍋裏的蘸料碟子裏放香油,就是先讓食物經過食用油的降溫以讓人吃了不容易上火。
冬季吃火鍋,少不了肥羊肥牛,還會搭配不少肉丸、魚丸、豆腐、土豆、山藥和各式的蔬菜。此時,仍需遵循葷素搭配的原則,大約1份蛋白質食物搭配2~3份蔬菜的比例。在食材的選擇上,可以多選擇一些溫熱和平性的食物,搭配少量的涼性食物。如果吃的是麻辣火鍋,火氣太大,可以適當增加涼性食物的比例。這樣的搭配可做到既滋補防寒又不上火。
偏涼性蔬菜。火鍋裏有大量肉、魚及動物內臟等食物,尤其羊肉性溫熱,吃多了容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法,因此,涮羊肉、牛肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜,涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等,而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
豆腐是含有石膏的一種豆製品,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,還可發揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。
火鍋雖然吃得盡興但也不宜久吃,因爲人在進食過程,胃液,膽汁等消化液不斷分泌,如果吃得太久,腺體得不到正常休息,容易導致腸胃炎的發生。健康的火鍋應控制在兩個小時以內,而一週最好不要超過三次火鍋餐。
一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
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