白菜有什麼營養價值 吃白菜要注意什麼

白菜是一種家喻戶曉老少皆宜的蔬菜，因爲白菜當中含有許多對我們人體有益的營養成分，經常食用白菜可增加我們的身體素質，那麼白菜有什麼營養價值？

白菜有什麼營養價值

白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、醃漬，與小白菜一起成爲中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法。民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”，醋溜白菜，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結石的草酸鈣。主要營養：維生素A、維生素C、膳食纖維、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅。食療功效：通利腸胃、清熱解毒、止咳化痰、利尿養胃、促進生長髮育。

吃白菜要注意什麼

適宜人羣：一般人軍均可食用，尤其適合感冒發熱、肺熱咳嗽、便祕、咽喉發炎者。

禁忌人羣：大白菜性寒，胃寒腹痛、大便溏瀉、寒痢疾者不可多食。

白菜蝦仁湯怎麼做

冬日常喝煲湯、燉湯，間或飲些清爽的滾湯，換換口味也是極好的。白菜是冬日裏的佳蔬，清甜可口、潤肺滑腸，與蝦仁共煮，美味值UP!下面一起來學習下白菜蝦仁湯的做法吧。

材料：白菜、蝦仁、油、魚露、薑絲

做法：

1、蝦沖洗乾淨後去殼，去蝦腸。

2、蝦仁用魚露和油淹漬10分鐘左右，待用。

3、鍋裏燒開水，把蝦殼放入鍋中，抓出上湯，煮過的蝦殼撈出。

4、白菜洗淨切小段，與薑絲一起放入蝦湯裏。

5、菜熟後放入蝦仁，開鍋後加魚露調味。