紫菜有什麼營養價值
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紫菜是一種重要的經濟海藻,廣泛分佈於世界各地,但多以溫帶海域爲主。紫菜按照採收季節可以分爲冬菜、春菜和梅菜。其中以春季產的春菜質量最佳。紫菜的營養價值及功效有哪些呢?
紫菜中的碘元素含量可以媲美同屬于海洋植物的海帶,多吃可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途。
紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作爲治療水腫的輔助食品。
經常食用紫菜還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高,以幹物計,維生素B12的含量與魚肉相近,維生素C的含量也很高。維生素B12有活躍腦神經,預防衰老和記憶力衰退,改善憂鬱症之功效。
紫菜是一種重要的經濟海藻,廣泛分佈於世界各地,但多以溫帶海域爲主。紫菜按照採收季節可以分爲冬菜、春菜和梅菜。其中以春季產的春菜質量最佳。紫菜的營養價值及功效有哪些呢?
紫菜中維生素A的含量約爲牛奶中維生素A含量的67倍,可維持正常視力,防止眼睛乾澀與疲勞。紫菜中維生素C的含量約爲捲心菜的70倍,對皮膚的健美具有重要的意義。
紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力。
富含異常柔軟的粗纖維也是紫菜的突出優點之一,每100克幹品含粗纖維4.8克。粗纖維是人體腸道中盡職的“清道夫”,而且紫菜的粗纖維物質較難被人體胃腸所消化,食後可以使腸蠕動增加,大便通暢,有利於體內有害物質的排泄,用它做湯,味道鮮美,經常食用,能清除腸腔內積留的黏液、積氣和腐敗物,保持腸道健康,有利於預防大腸癌。
核糖核酸是維護大腦記憶的主要物質,而紫菜中含有豐富的微量元素鎂,它能促進大腦吸收核糖核酸。同時,紫極中還含有較豐富的膽鹼,它對保護大腦,提高記憶力大有好處。
紫菜是一種重要的經濟海藻,廣泛分佈於世界各地,但多以溫帶海域爲主。紫菜按照採收季節可以分爲冬菜、春菜和梅菜。其中以春季產的春菜質量最佳。紫菜的營養價值及功效有哪些呢?
與陸生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,飽和脂肪酸的軟脂酸佔絕大多數,約爲20%;肉豆蔥酸,硬脂酸含量較少,分別佔2%;對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多,爲10%——30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優的是紫菜中被人們比喻爲“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
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