海蔘和羊肉能一起吃嗎 海蔘羊肉湯怎麼做
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海蔘肉質細嫩,又富有彈性,滋味鮮美爽口,是極好的滋補品。羊肉能補腎壯陽,益氣滋陰,適用於精血虧虛,那麼海蔘和羊肉能一起吃嗎?
海蔘和羊肉可以一起吃,但是不能吃多。
海蔘是一種海洋棘皮生物,被譽爲世界八大珍品之一,其性質溫和,其中含有豐富的蛋白質、多種氨基酸、多種維生素、碳水化合物、礦物質等營養成分,滋補作用強,營養價值高;羊肉性溫,其中含有蛋白質、脂肪、礦物質、多種氨基酸、鐵、鋅等營養成分,海蔘和羊肉在食物性質和營養成分上無明顯衝突,是可以一起吃的,但是不宜多吃。
主料:羊肉(瘦) 500克
配料:海蔘(幹) 50克
調料:姜5克 蔥白15克 胡椒粉1克 鹽5克 各適量
製作方法
第一步:用40°C溫水將海蔘泡軟後,剪開參體,除去內臟,洗淨,再用開水煮10分鐘左右,取出後連同水倒入碗內,泡2-3小時。
第二步:將羊肉洗淨,去血水,切成小塊,加水適量(約50g),小火燉煮,煮至將熟,將海蔘切成小塊放入同煮,再煮沸15分鐘左右,加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽,即可。溫食參肉,飲湯,或供餐用。
海蔘是屬於發物的,肝火過旺的人不宜吃海蔘。海蔘屬於大補之物,富含各種營養元素,如果本來就是肝火很旺的人,在吃了海蔘之後,無疑是火上澆油,會使上火症狀更加嚴重。
1、鹽漬海蔘在常溫下三個月也不會壞。現在的鹽漬海蔘的工藝已經不是原來的,所以只要是沒有防腐劑(鹽除外)常溫半個月是沒問題的,如果想長期儲存,最好在0度---零下5度保存,保存12個月沒問題。
2、冰箱保鮮保存,活海蔘不要開膛,放進高壓鍋用海水煮開10-12分鐘,迅速用冷水拔涼,放進純淨水或者礦泉水裏,在冰箱保鮮箱裏,可保存15天左右。注意,最好每天換水。如果往外運輸的話,可以把活海蔘放進保溫箱裏,加上冰,可以保存24小時左右
3、如果一個個都鮮活的話,就先飼養着吧,可以放在塑料桶裏加上自來水和鹽短期飼養。適宜水溫爲0℃~28℃,鹽度爲28‰~31‰。
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