怎樣去除豬尾巴的異味 豬尾巴紅燒怎麼做好吃
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豬的尾巴也是可以食用的部分,含有的營養物質也很多,一般可用來紅燒,也可以煲湯,但是豬尾巴在烹飪之前,也是要去除異味的,那麼怎樣去除豬尾巴的異味呢?
清洗乾淨豬尾,剁成塊狀後就可以焯水撈出來,洗乾淨備用,還需要準備一些生抽,糖,鹽,芝麻油攪拌均勻,調好味道放到冰箱裏面保存以後製作。
把豬尾先剁成段狀,紅腰豆提前一晚浸泡,讓它脹大,豬尾清洗乾淨焯水,調料準備好,蒜頭皮去除切碎,生薑切片,鍋裏面加入適量的油,把米酒,蠔油,蒜頭,生薑片,豬尾放進去翻炒均勻,鍋裏面再加一些紅豆,適量的鹽和豬尾一起翻炒均勻,所有的食材放進砂鍋當中加入清水,用大火煮開,再改成小火燜煮到食材熟爛,湯汁收濃,最後放一些五穀原釀,醬油攪拌均勻以後就可以吃了。
1.好的豬尾巴膠質很豐富的,顏色是肉色的,如果顏色過白或者發黑的豬尾巴最好都不要買。
2.如果覺得顏色不對,也不要買,這樣的豬尾巴是不太新鮮的。
3.新鮮的豬尾巴有肉味,不會有刺激性氣味或者是臭味,如果味道不對勁,也不要買。
材料:
豬尾500克、花生仁200克、雞爪150克、棗10克、姜10克、鹽8克、大蔥15克。
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把所有的材料都準備好,將雞爪尖甲剁去,並清洗乾淨;拔盡豬尾的殘毛,洗乾淨剁成塊,然後把蔥切成段;洗淨所備的花生仁,以溫水浸泡30分鐘,接着把紅棗洗淨;將雞爪、豬尾、花生仁、紅棗和薑片、蔥一起放入鍋內;再加入8碗水燉煮,待水開;再燉煮1小時,加入鹽即成。
材料:
豬尾220克、水發冬菇100克、胡蘿蔔35克、黃豆芽30克、鹽6克
做法
1.將豬尾清洗乾淨斬段汆水;水發冬菇清洗乾淨、切片。
2.胡蘿蔔去皮,清洗乾淨後切成塊狀;黃豆芽清洗乾淨,備用。
3.鍋置火上,倒入水,調入鹽,下入豬尾、水發冬菇、胡蘿蔔、黃豆芽煲至熟即可。
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