冰皮月餅做好後放冷凍還是冷藏 冰皮月餅是用什麼粉做的
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中秋節的時候,吃月餅是一種傳統,現在市面上月餅的種類越來越多,其中顏值比較高的一種月餅就是冰皮月餅,平時我們自己在家也可以動手做冰皮月餅,非常簡單,那麼冰皮月餅做好後放冷凍還是冷藏呢?
冰皮月餅做好後是可以冷藏也可以冷凍的。
因爲製作冰皮月餅的時候,從月餅的模具取出來之後,就會放入冷藏室冷藏,這樣冷藏後的月餅纔是真正的冰皮月餅。
如果是從超市購買的月餅,就會將買的的冰皮月餅連帶包裝直接放到冷藏室裏面,這樣吃的時候可以直接拿出來吃,非常美味。
而沒有吃完的冰皮月餅放到冷凍室裏面,要吃的時候放入冷藏室先慢慢解凍,半個小時候再食用,冰冰涼涼的非常可口。
冰皮月餅因爲看起來少油少糖,吃起來冰冰涼涼的,受到很多人的喜愛,而製作冰皮月餅需要的原料包括糯米粉、澄粉、糖粉、粘米粉、牛奶、玉米油、紅豆沙,餡料可以根據個人口味自行選擇。
1.準備一個乾淨的容器,倒入180g牛奶,20g玉米油,50g糖粉不斷攪拌,直至攪拌均勻。
2.再倒入30g粘米粉,30g澄粉,40g糯米粉。攪拌均勻,靜置半個小時。
3.將靜置好的麪糊蓋上一層保鮮膜,上鍋蒸,大火蒸個25分鐘左右,半程時打開保鮮膜,攪拌幾下,直到攪拌均勻,再蓋上鍋蓋繼續蒸。
4.蒸熟以後,用攪拌器攪拌,一直到攪拌成順滑。放到旁邊,等涼了以後再放入冷藏室,冷藏1個小時,這樣冰皮就做好了。
冰皮月餅在製作的時候,製作原料大部分是糯米,而製作過程中,沒有經過烘焙。製作完成以後,還會將冰皮月餅模型放到冷藏室,所以不會上火。
但是要注意,就算食用冰皮月餅不會上火,也不可貪多,要注意飲食規律。
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