煮開口的花甲是活的嗎 怎麼看花甲是不是死了
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花甲是生活中常見的一種海鮮,肉質鮮美,營養豐富,深受大家的喜愛,那麼,煮開口的花甲是活的嗎?
不一定。
花甲又稱花蛤,常棲息在潮下帶泥沙底,肉質鮮嫩,含有大量的蛋白質、脂肪及多種礦物元素,有較高的營養價值,是很受歡迎的一種海產品,花甲煮開口不一定就是活的,有些花甲已經死亡了,也是呈張口的狀態,這並不能判斷花甲的死活。
用水觸碰。
鮮活的花甲會伸出觸鬚,用手輕輕碰觸一下,它會立馬縮回去,而死的花甲是緊閉着貝殼的,或者觸鬚縮不回去,另外,將活着的花甲,放入鹽水中浸泡,它會將裏面的泥沙吐出來,若用手攪動鹽水,花甲會受外界的影響,將貝殼閉合起來。
可以。
花甲肉裏面帶有較多的沙子,把花甲放入鹽水中泡養1~2小時,再用清水沖洗乾淨,這樣花甲裏面的沙子就吐乾淨了,對於已經死了的花甲來說,泡水不能去除沙子,但可以用沖洗乾淨,然後煮熟將肉取出來,再將沙子沖洗掉。
看情況而定。
花甲中含有大量的蛋白質和礦物元素,營養豐富,如果花甲死了不是很久,還是可以吃的,但花甲死後容易滋生細菌,尤其是在炎熱夏季,一般建議放冰箱冷藏,因此,死了的花甲不宜久放,若花甲出現發臭、腐爛等情況,就不能繼續吃了。另外,烹飪花甲的時候,要用高溫將其煮熟,這樣能防止寄生蟲等引起身體不適。
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