花蛤不開口是死的嗎 花蛤死了還能吃嗎
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花蛤是生活中常見的一種海鮮,味道鮮美,營養豐富,我很喜歡吃,但是在買花蛤的時候發現,很多花蛤都不會開口,請問花蛤不開口是死的嗎?
不一定。
花蛤活着的時候,並不是說一定會處於開口狀態,因此在挑選的時候,可以拿起2個對敲一下,聲音比較沉悶的一般都是活的,如果比較空則說明死了。
但要是已經在烹飪階段了,則有可能是因爲煮的時間不夠,建議多煮一會兒即可,要還是煮不開的話,則有可能是在買的時候,摻進了個別壞死的花蛤,這樣的花蛤是不能吃的,直接將其挑出來即可。
視情況而定。
市場上的死花蛤是不建議食用的,因爲這樣的花蛤一般都不能明確死亡的時間,其中很有可能已經發生了變質,產生了對人體健康有害的物質。
但要是買回去的活花蛤出現了死亡情況,一般都是還可以繼續食用的,因爲剛剛死亡的花蛤新鮮度還比較高,一般都不會產生有害物質。
但需注意的是,花蛤富含水分、蛋白質、脂肪等易滋生細菌微生物的物質,要是在死亡後保存不當,或者保存時間過長時,也會出現變質的情況,因此買回去的花蛤出現死亡情況時,最好儘快食用。
從現代營養的角度來看,花蛤中含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、各種維生素和藥用成分,以及鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素,食用可以爲機體正常代謝提供能量,起到增強免疫力,減少疾病發生的作用。
而從中醫的角度來看,花蛤有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,因此對於患有腎虛、甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的患者都能起到緩解功效。
胃腸不適
由於花蛤性寒,要是食用過多的話,就很容易引起脾胃虛寒、脾虛泄瀉等不適,尤其對於本身就是寒性體質的人羣而言,症狀會表現的更爲明顯。
過敏
對於部分人羣而言,食用花蛤有可能會出現過皮膚髮癢、起丘疹或者咽癢咳嗽、鼻癢鼻塞等過敏症狀,嚴重的話甚至可引起呼吸困難、休克等情況。
花蛤一般都是通過張口閉口來判斷死活,因爲花蛤在水中的時候,一般都會張開嘴巴呼吸,但活的花蛤都十分容易受驚,因此想要判斷花蛤是活的還是死的,直接碰觸那些開殼的花蛤,如果花蛤立馬閉上了,就說明還是活的,要是沒有任何反應的話,則說明是死的。
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