金槍魚爲什麼那麼貴 金槍魚多少錢一公斤
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金槍魚做爲備受人們喜愛的魚類,近年來價格也是水漲船高,可是爲什麼金槍魚的價格會那麼貴呢?金槍魚一般多少錢一公斤呢?下面就和我一起來看看吧!
金槍魚富含蛋白質、脂肪、維生素B6、維生素B1、葉酸、硫胺素、核黃素、鉀、鈣、鎂、碘等營養物質,而且它,蛋白質高達20%,含有人體所需的8種氨基酸,所含的脂肪大多爲不飽和脂肪酸,是一種高蛋白、低脂肪的食物,有幫助減肥、保護肝臟、降低膽固醇的作用。
金槍魚需要經歷漫長的繁殖期和生長期,而且其生長在深海的領域,很難通過人工來飼養,而且加上各國漁民們的過度捕撈,金槍魚的數量變得越來越稀少,所以價格就會越來越昂貴。
金槍魚的體型龐大,最大的品種有3.5米左右,重達600-700克,而且它生活在海域深處活動,平時在捕撈的過程中,需要好幾個人配合一起捕撈,還要用捕撈的探測儀來探測位置,所以捕撈的成本就會很高,價格自然會很貴了。
一般在400-2500元/公斤左右。
金槍魚根據品種、魚肉的部位、脂肪的含量、新鮮的程度等條件來標定價格,其中最稀少最昂貴的就是藍鰭金槍魚,一般它冰凍的腹部魚肉可以賣到1600元公斤左右,而新鮮的腹部魚肉可以賣到2500元一公斤,平時在高級的西餐和日式餐廳會比較多見,最經典的食用方法就是生吃。
金槍魚做爲備受人們喜愛的魚類,近年來價格也是水漲船高,可是爲什麼金槍魚的價格會那麼貴呢?金槍魚一般多少錢一公斤呢?下面就和我一起來看看吧!
因爲它是深海魚,沒有攜帶寄生蟲,所以可以生吃。
金槍魚又稱爲鮪魚,它的肉色爲紅色,肌肉中含有大量的肌紅蛋白,它能使體內血液的溫度高於外界的水溫,正是因爲它擁有這項生理功能,才能讓它在海域的深處生存,因此它的肉質中不會攜帶寄生蟲,所以平時就能生吃。
新鮮的金槍魚由背到腹部,魚肉呈現的顏色多爲深紅色至淡紅色,看上去彈性很好,肉質緊繃,而不新鮮的金槍魚,顏色會偏黑色或灰色,沒有光澤感。
新鮮的金槍魚口感綿密、爽滑,吃完會帶有金槍魚自身的清香魚味,而不新鮮的金槍魚肉質鬆散,吃的時候感覺筋腱很突出,相對而言口感會差很多。
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