哪些人需要食用蛋白粉
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目前,隨着人們對養生保健和健康的關注,食用補品的人羣越來越多,而且很多人尤其青睞蛋白粉,特別是一些年老體弱以及手術以後的人羣,服用蛋白粉更是很普遍。就經常有患者和朋友諮詢筆者:我是哮喘,能吃蛋白粉嗎?我得了乳腺癌,能吃蛋白粉嗎?更有甚者,身體很健康,也在一味的食用蛋白粉,究其原因,往往回答是:我們現在生活條件好了,糖和脂肪都吃的很多,蛋白質是個好東西,補點蛋白粉對身體肯定有好處,我們也有這個經濟能力的。大衆對蛋白粉的熱衷可見一斑!那到底蛋白粉有哪些種類,哪些人適合補充蛋白粉,過多食用蛋白粉有何危害呢?……諸如此類的問題,在此與大家做一探討。
目前市場上常見的蛋白質粉產品主要有乳清蛋白粉、植物性蛋白粉(即大豆蛋白粉)、酪蛋白粉以及大豆蛋白和乳蛋白的混合性蛋白粉幾大類。乳清蛋白被稱爲蛋白之王,是從牛奶中提取的一種蛋白質,在各種蛋白質中,乳清蛋白的營養價值是最高的,具有易消化吸收、含有多種活性成分等特點。有許多實驗研究都證明,服用乳清蛋白濃縮物能刺激人體免疫系統,阻止化學誘發性癌症的發生,所以乳清蛋白一種非常好的人體優質蛋白的補充劑之一,尤其適合嬰幼兒、老年人和手術前後病人。大豆富含35-40%的蛋白質,而且屬於優質蛋白,來源充足,比較便宜,因此它作爲一種經濟的蛋白質補充品被廣泛使用。
蛋白質是人體必需的營養素之一,可以說沒有蛋白質就沒有生命,它是機體組織細胞的構成成分,參與構成體內一些重要活性物質,修補更新組織以及供能等作用。如果長期蛋白質攝入不足,會帶來很多健康問題,如傷口癒合不良、水腫、易於感染等。
關於蛋白質的需要量一直引起人們的關注。人體每天都有約3%的蛋白質被更新,所以每天我們都要補充一定量的蛋白質。目前研究認爲,嬰兒每天每公斤體重需要1.5-3克蛋白質,按照每天的需要量來說,兒童每天大約需要35-75克,青少年80-85克,成年男性75-90克蛋白質,成年女性65-80克蛋白質,如果按照具體體重來測算,建議成年人每人每天每公斤體重蛋白質的需要量爲1.16克,而且保證蛋白質供能佔全天攝入能量的比爲10-15%。
從營養學的角度來看,動物性食物是補充蛋白質的充足來源,但由於動物性食物,如豬肉、牛羊肉也同時富含脂肪和膽固醇,因此在補充蛋白質的同時也會帶來動物脂肪攝入過多的問題。而過量食用易導致人體脂肪和膽固醇升高,從而導致心血管疾病的發生。而通過服用蛋白粉可以在補充蛋白的同時避免這些問題。再加上它服用方便,吸引利用率高,能減少腸胃負擔,因此,對於蛋白粉是人們補充蛋白質的優選方式。
蛋白質粉是以牛奶或大豆爲原料製成的富含蛋白質的營養食品,它具有增強人體免疫力、爲人體提供合成細胞的物質和增加人體熱量的作用,因此特別適合孕產期、老年人、體弱多病者、胃腸道疾病患者出現消化吸收功能下降的人羣。
其實現在人們生活水平提高了,缺乏蛋白質的並不多見,如果過量補充蛋白粉,還會適得其反!
1、對腎臟造成損害
蛋白質在人體內的分解產物主要是氨、酮酸、銨鹽、尿素等,這些代謝產物都是通過腎臟排出體外。如果過多補充蛋白粉,在一定條件下蛋白質分解的產物就增多,從而加重腎臟的負擔。
2、不宜給腎病及痛風患者食用蛋白粉
腎病患者若過多地攝入蛋白質,會增加其腎臟的負擔,從而可導致其病情的加重。蛋白粉中含有大量的嘌呤物質,一般人若過多食用蛋白粉,會引起體內嘌呤積存,引起痛風性關節炎。痛風患者若食用蛋白質粉可使其體內尿酸的含量增高,從而會加重其病情。
3、蛋白質攝入過多造成鈣質的丟失
過多動物蛋白質的攝入會同時造成含硫氨基酸的過多攝入,可加速骨骼中鈣質的丟失,容易產生骨質疏鬆。動物與人體試驗均已證實,高蛋白質膳食會增加尿鈣的排出量。世界範圍內凡動物性蛋白質攝入高的地區,髖部骨折的發生率也高。
然而,蛋白質粉作爲一種特殊的營養品,則不可以隨便食用。若食用不當,不但起不到滋補身體的作用,還會給身體造成損害。那麼,人們在食用蛋白質粉時應注意哪些事項呢?
1、不要空腹服用:人們若空腹服用蛋白質粉,會使大量的蛋白質被作爲熱能耗掉,這就無法起到滋補身體的作用,達不到服用蛋白質粉的真正目的。因此,人們應在食用蛋白質粉前可以吃一些其他食品,也可將蛋白質粉加在牛奶、豆漿等食品中一起食用。
2、不要過度加熱:蛋白質粉中含有多種具有特殊生理功能的活性物質。這些活性物質一旦遇到高熱就會失去活性。因此,不要將蛋白質粉過度加熱,最好是用50攝氏度以下的溫水或涼水將蛋白質粉沖泡後食用。
3、不要同時食用酸性食品(或飲用酸性飲料):因爲蛋白質遇到酸性物質時會與其相互作用形成凝塊,這不但會影響人體對蛋白質的消化和吸收,還容易引起腹瀉。
4、不宜給嬰幼兒食用:現在的長輩都極其疼愛孩子,想方設法給孩子補充營養,生活中也看到有家長給孩子添加蛋白粉的情況,請儘量避免。因爲嬰幼兒的消化系統和排泄系統功能較弱,若給其服用蛋白質粉,極易引起消化不良,使嬰幼兒出現嘔吐、腹瀉等症狀,甚至可引起過敏反應。因此,建議不要給三歲以下的幼兒食用蛋白質粉。
其實,對於一個健康成年人,只要膳食結構合理,其體內是不會缺乏蛋白質的。因此,健康的成年人沒必要服用蛋白質粉,否則不但對身體的健康無益,還會帶來不利影響。
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