煮蝦用熱水還是冷水 煮蝦要多長時間
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夏天要來啦,對於愛吃蝦寶寶們來說是極好的,因爲夏天是吃蝦的季節。那麼煮蝦要用熱水還是冷水?煮蝦要多長時間呢?
熱水。
原因是熱水下鍋時蝦外表迅速變熟,保護了蝦肉裏面的維生素,同時此時能夠殺滅蝦肉裏面的酶,若冷水下鍋,當酶到達一點條件溫度時,會分解部分營養素。
蝦屬於肉質很軟爛的食物,過長時間的烹飪,對於其營養價值來說,有損害。
通常白水煮蝦,一般來講,根據蝦個頭的大小,加熱的時間也不一樣,在開鍋後,加入蝦,如果蝦的個頭比較大,需要5分鐘左右,如果個頭比較小,一般2-3分鐘即可,蝦變紅就說明已經熟了
蝦是特別容易變質的食材之一,一旦腐敗就會產生揮發性胺類物質,蝦肉綿軟失去彈性等現象,這些都是蝦不新鮮的特徵。
在餐館吃飯,如果是清蒸、白灼,一般會用新鮮的蝦。而如果是重口味的乾煸、麻辣等做法,容易掩蓋不新鮮,這時候就要多留神了。
皮皮蝦煮多長時間最好 煮皮皮蝦放鹽嗎
蟶子冷水煮還是熱水煮 蟶子要煮多久才熟
煮餃子一般煮多少分鐘 煮餃子用冷水還是熱水
皮皮蝦冷水煮還是熱水煮
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香螺煮多久能煮熟多少分鐘 煮香螺用熱水還是冷水
小龍蝦要焯水嗎 小龍蝦焯水用熱水還是冷水
煮稀飯用熱水還是冷水 煮稀飯多久可以煮好
小龍蝦要不要焯水 小龍蝦焯水用冷水還是熱水
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海蔘需要煮多長時間 海蔘是開水下鍋還是冷水
皮皮蝦蒸多長時間最熟 皮皮蝦水煮好吃還是清蒸好吃