四季豆怎麼炒不變色 四季豆怎麼炒容易熟
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四季豆是夏季人們愛吃的一道菜,口感香脆,很是好吃。當然了四季豆的做法也是有很多種的。那麼四季豆怎麼炒不變色?四季豆怎麼炒容易熟?
1、用油炒,將豆角表面的水分炒幹,至豆角變碧綠色後,加水燉熟就可以是碧綠色。
2、先把豆角用鹽,醃製三分鐘,這樣燉出來的豆角既入味又是碧綠色。
3、再燉豆角之前先用水焯一下,再過涼,這樣燉出來的豆角也會保持碧綠色。
可以先將四季豆剝好洗淨後倒入水中,煮到七分熟的樣子,然後就可以撈出來然後瀝乾。在鍋中倒入少許食用有,待油燒開後加入蒜末,炒幾下再倒入四季豆,翻炒熟後加入調料即可食用。
在炒四季豆的時候一定要炒熟,雖然說不建議用長時間煮的方法將四季豆弄熟,但是四季豆在吃之前一定要是熟透的,可以只用炒熟的方法來使四季豆變熟,但是在炒的過程中一定要不停翻炒,要不然很容易糊的,看到四季豆完全變色後就代表四季豆快熟了。
1.將四季豆洗淨撕去老筋去頭尾,土豆切的稍微厚些。
2.鍋中放油,先炒四季豆,再放土豆繼續翻炒。
3.翻炒的時候加入生抽和些許清水(沒過菜),小火繼續燉半個小時左右。
4.差不多收汁的時候加入蒜末和大喜大,出鍋。
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