小龍蝦是生凍還是熟凍 熟凍龍蝦新鮮嗎
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夏天的時候大家都喜歡吃小龍蝦,雖然吃得火熱,但是格外過癮,小龍蝦處理也是一個問題,小龍蝦是生凍還是熟凍呢?
生凍熟凍都可以。
新鮮小龍蝦可以放在冰箱冷凍室冷凍,是常見的小龍蝦保存方式之一,不過,冷凍時間長了小龍蝦會被凍死,食用口感肯定沒有新鮮小龍蝦那麼好了。
已經煮熟了的小龍蝦可以用筷子將其夾起,瀝乾後裝在小袋子裏面,湯汁裝在另一個保鮮盒中,一起凍起來。
還可以吃。
小龍蝦經過高溫烹製,其中的微生物都被高溫殺死了,放涼後放在冰箱中保存可以較長的延長小龍蝦的食用期限,是一種比較好的保存方式,不過,經過冷凍後小龍蝦的口感多多少少會有些影響。
材料:小龍蝦、姜、蒜、花椒、辣椒、黃酒、生抽、糖、雞精。
1、油燒熱。
2、爆香姜、蒜、花椒、辣椒。
3、倒入小龍蝦翻炒,然後放鹽炒兩分鐘。
4、倒入黃酒,適量開水,生抽,放入糖,蓋鍋蓋燒五分鐘。
5、掀鍋蓋,放入雞精翻炒一下。
6、把湯汁收幹,即可出鍋!
熟凍小龍蝦不是新鮮小龍蝦。
熟凍是一種冷凍手法,先將小龍蝦簡單處理後,用漂燙或者煮熟的方法將小龍蝦做熟,然後進行冷凍,這樣處理後,可以延長小龍蝦的可食用期限,而且後期烹飪加工更簡單了,而且熟凍小龍蝦水分較少,冷凍過程中口感更容易保持住。
夏天的時候大家都喜歡吃小龍蝦,雖然吃得火熱,但是格外過癮,小龍蝦處理也是一個問題,小龍蝦是生凍還是熟凍呢?
最好可以儘快食用。
雖然熟凍可以延長小龍蝦的可食用時間,但是即使是低溫環境下也會有細菌的存在,有很多細菌適合生存在低溫下,例如:李斯特菌、耶氏菌等菌類,在細菌的繁殖下會加速食物的腐敗變質,能儘快食用還是儘早吃掉。
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