鮑魚可以凍嗎 魷魚生凍還是熟凍好
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早上和朋友去市場購買了一些新鮮的魷魚,本打算晚上烹飪的,結果丈夫和小孩都沒有回家,那麼魷魚可以凍嗎?魷魚生凍還是熟凍好?以下爲你解答。
可以。
魷魚是可以放置在冷凍區保存的,並不會有很大的影響,且在冷凍條件下,能夠較好的抑制細菌等微生物的滋生,在一定程度上延長魷魚的保存時間,其次,冷凍過程中能夠最大程度上保留魷魚中的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質以及微量元素等營養成分。
一般建議熟凍。
魷魚存放在冷凍區的話,一般建議熟凍更好,因爲生凍時間過長的話,魷魚會承受不住低溫,而出現凍壞等情況,還會流失大部分營養成分,可能出現變質的情況,而熟凍的話,魷魚並不會因爲死亡而分泌有害成分,在保存時間上也比較長,建議將魷魚在熱水中焯水處理後,控幹水分密封保存。
一般可放2-3個月左右。
魷魚若是存放在冷凍區域保存的話,雖然能夠延緩細菌等有害物質的滋生,對於食材的保存有所延長,但是其存放時間不宜過長,不僅會流失大部分營養成分,還會滋生一定量的細菌等有害物質,可能出現異味、腐爛等變質情況,對於魷魚的營養和口感都有影響,一般來說,魷魚放置在冷凍區保存時間爲2-3個月左右。
魷魚可以按照以下方法處理,能夠在一定程度上去腥。
1、將冷凍魷魚從冰箱中取出,然後放置在冷水中浸泡,可以在水中加適量的白醋,能夠起到一定的去腥作用。
2、然後將解凍之後的魷魚去掉內臟和外皮。
3、接着將處理乾淨的魷魚放在小盆中,撒上適量的食鹽反覆搓洗,之後用清水沖洗乾淨。
4、焯水處理就可以用來烹飪食用了。
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