爲什麼煮紅棗會有白沫 紅棗怎麼煮好喝
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紅棗味甘,性溫無毒。具有補脾和胃、補血益氣、健腦益智、活血調經、生津止瀉、和解藥毒等功效。
1、白沫是棗裏的髒東西被煮出來了我認爲不是這個原因,因爲洗得很乾淨的紅棗,煮過之後也是這樣。
2、棗裏的糖分被煮出來,形成結晶我覺得這個說法比較可信,因爲紅棗裏含有非常高的糖分,煮紅棗的時候,糖分會溶解到水裏,一部分會形成白沫,這和柿餅上白霜的形成原理有些近似。
3、棗裏添加了防腐劑在這條新聞裏,也的確有無良商販往鮮棗裏添加福爾馬林,這樣就可以延長保鮮時間,也難怪很多人相信這個說法。
材料:紅棗三十粒
製法:紅棗去核後放入大口暖壺中,加入沸水後三小時,口渴時作茶飲用。
紅棗以雞心棗較佳。紅棗性能養胃健脾、益血補神、補五臟(特別是心臟),且能治貧血、失眠及神經哀弱。經過一段時間貯藏後而發出酒味的紅棗,已經變質,不應服食
購紅棗,觀察果形、皮色和皺紋。特別要注意蒂端,如果蒂端有穿恐或粘有咖啡色粉末的,表明果肉已被蟲蛀,鈑開後可看到肉核之間有一圈蟲屑。
手捏紅棗,感覺堅實的棗粒幹,肉質細;手感鬆軟粗躁的尚未乾透,質量較差;溼軟而粘手的,表明很潮,不能久存。
剖開紅棗,肉色淡黃,細實,沒有絲條相連,入口甜糯的質量好;
肉色深黃,核大,有絲條相連,口感粗躁,甜味不足或帶酸澀味的質量差。
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