馬齒莧怎麼吃最好 馬齒莧哪種人不能吃
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馬齒莧是春季常見的一種野菜,它既可以作爲食用,也能作藥用,很多人都會在春季時採摘食用,那麼馬齒莧怎麼吃最好呢?
馬齒莧又可以稱爲五行草、長命菜等,是生長在田邊、菜地等常見的一種野草,其中含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷。鐵、維生素、胡蘿蔔素等多種營養成分,具有很高的保健價值,它味道微苦,氣味較爲濃厚,可以生食,也可以煮粥、做湯、小炒、泡酒等。
材料:鮮馬齒莧60克,粳米100克,食鹽、雞精各適量。
做法:
1、將粳米淘洗乾淨,馬齒莧洗淨,切段備用。
2、鍋中加入適量清水,倒入粳米,開大火煮沸。
3、然後轉小火煮30分鐘,煮至粥稠時將馬齒莧放入。
4、然後再煮5-10分鐘,加入適量食鹽、雞精拌勻即可。
材料:馬齒莧130克,紅椒15克,蒜末少許、鹽2克,雞粉2克,生抽2毫升,黑芝麻油、食用油各適量。
做法:
1、將洗淨的紅椒對半切開,切成絲,待用。
2、鍋中注水燒開,放入少許食用油。
3、然後放入洗好的馬齒莧、紅椒絲,煮1分鐘左右撈出備用。
4、將馬齒莧和紅椒絲放入碗中,加入雞粉、鹽,倒入備好的蒜末,加入少許生抽。
5、再淋入適量黑芝麻油,攪拌均勻,裝入盤中即可。
材料:馬齒莧300克,大蒜2瓣,豆瓣醬、食鹽、醬油、植物油各適量。
做法:
1、將馬齒莧擇好並清洗乾淨。
2、鍋中熱水,將馬齒莧放入焯燙5分鐘後撈出,瀝乾水分。
3、大蒜切末備用。
4、鍋中放入適量食油,放入大蒜煸炒,加入豆瓣醬、醬油翻炒。
5、將馬齒莧倒入,然後再翻炒均勻即可盛出食用。
馬齒莧是春季常見的一種野菜,它既可以作爲食用,也能作藥用,很多人都會在春季時採摘食用,那麼馬齒莧怎麼吃最好呢?
材料:馬齒莧100克,豬瘦肉100克,鹽3克,雞精3克,薑絲、蔥花、水澱粉各適量。
做法:
1、豬瘦肉洗淨切片,裝入碗中。
2、然後加入少許鹽、雞精、水澱粉拌勻,倒入適量油醃漬入味。
3、鍋中注水燒開,放入薑絲,調入鹽、雞精。
4、然後放入馬齒莧,加適量油煮至沸。
5、然後倒入肉片煮至熟透,撒上蔥花即可。
馬齒莧味苦,性寒,具有一定的滑腸作用,脾虛泄瀉者食用過多馬齒莧容易刺激腸胃,加強腸胃的滑利作用,從而可能會加重原本的泄瀉症狀。
馬齒莧具有利腸滑胎的功效,其中的一些成分可以刺激子宮,促使子宮收縮,孕期體質較爲虛弱或孕早期女性食用後可能會有流產的風險。
馬齒莧性質寒涼,經期女性食用過多馬齒莧可能會加重體內的寒氣,從而導致經血難以排出,引發或加重痛經症狀。
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