酸缸豆怎麼泡最好吃 泡酸缸豆用冷水還是涼開水
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豇豆是人們比較喜歡吃的一種綠色無公害的食材之一，它最常見的做法就是炒着吃，不過豇豆的存放時間不宜過長，否則口感就很差。
酸缸豆怎麼泡最好吃
1.缸豆摘好，洗淨，晾乾水分備用；
2.瓶子洗淨，倒扣，控幹水分；家裏沒有泡菜壇，只好把宜家的泡菜瓶拿了出來，這次如果醃的成功，下次一定要買一個泡菜壇。
3.水中添加鹽、花椒、八角、香葉、桂皮，大火煮開，徹底晾涼後備用；
4.把晾乾的缸豆挽成小把放入瓶內；
5.依次往壇內添加生薑和冰糖；如果放點泡野山椒應該味道很不錯，家裏小朋友不吃辣，算了。
6.注入涼透的滷水；
7.倒入二鍋頭白酒1小杯；
8.加蓋，我把泡菜壇放在冰箱裏了，希望一週後就可開吃。
泡酸缸豆用冷水還是涼開水
用涼開水。
原料：
嫩缸豆2千克，青辣椒100克，紅辣椒100克，食鹽160克。
製作方法
（1）挑選新鮮的嫩缸豆，洗淨切成5釐米左右的小段，投入水中稍煮一下，撈起攤開晾涼，放入泡菜壇內，再放入洗淨瀝乾的辣椒。
（2）將1千克水煮沸，加入食鹽，冷卻後倒進泡菜壇內，淹過缸豆。
（3）在壇沿盛上涼開水，加蓋密封。10天左右即可食用。
酸缸豆是酸性還是鹼性
酸缸豆是鹼性食物。
鹼性食物包括：豆類（帶莢或綠色的豆以及豆製品）、蔬菜、水果（香蕉、李子、加工水果除外）、鮮牛奶、穀物（如玉米）、茶、海帶。
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