年糕和餈粑的區別 年糕和餈粑哪個好吃
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年糕和餈粑都是糯米制成的傳統小吃,而且均顏色潔白,外觀十分相似,那麼年糕和餈粑的區別有哪些呢?
年糕是中華民族的傳統食物,是一種農曆新年的應時食品,它有紅、黃、白三色,象徵金銀,寓意着人們的工作和生活一年比一年提高,在我國多個地區都有新年吃年糕的習俗。
餈粑是南方各族的小吃,流行於中國南方地區,一般在北方很少見,根據各個地區的習俗不同,多數地區習慣在臘月打餈粑;而在四川等地習慣在中秋節前製作,象徵豐收、喜慶和團圓。
年糕是直接用生糯米用石磨磨成粉或者直接用糯米粉和水靜置,然後蒸熟而成,做成形狀後可以炸,可以蒸;而餈粑則是用熟糯米飯放到石槽裏是石錘搗成泥狀製作而成的,製作完成後可以直接食用,也可以蒸食或煮食。
因爲年糕多是用糯米粉製作而成的,所以相對來說口感比較細膩,有較大的粘性;而餈粑是用整粒的糯米蒸熟製作而成,所以顆粒感會比較明顯,粘性比年糕更強。
根據個人的口感而定。
年糕多由糯米粉製作而成,口感上會比較細膩,比較彈滑,略粘牙;而餈粑食用糯米蒸熟製作而成,相對來說會更富有顆粒感,也更加軟糯,粘性也會更大,兩者都有自身獨特的風味,不能說哪個更好吃,根據個人喜好決定即可。
年糕和餈粑都是糯米制成的傳統小吃,而且均顏色潔白,外觀十分相似,那麼年糕和餈粑的區別有哪些呢?
材料:糯米粉300克,粘米粉200克,色拉油2勺,清水適量。
做法:
1、準備一個容器,放入糯米粉和粘米粉。
2、倒入適量溫水和麪,麪糰成型時加入色拉油繼續和。
3、麪糰揉至光滑狀後,將其分成幾個小劑。
4、然後手上抹點色拉油,將每個小劑子搓成條狀。
5、搓好後放入鍋中,隔水蒸25分鐘左右即可。
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