清明後的甘蔗能吃嗎 吃了發黴的甘蔗會怎麼樣
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甘蔗可爲機體補充充足的熱能,對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
沒有變質就可以吃。
清明節後的甘蔗只要沒有發黴變質可以吃。因爲清明過後氣溫升高,甘蔗多糖多汁,容易黴變,黴變後會產生毒素,導致人體出現腸胃不適等症狀。所以說,不是清明後甘蔗不能吃,是提醒大家吃的時候注意甘蔗是否發黴變質,如果甘蔗不新鮮,或者切斷後發現是紅心的,就不要吃。
發黴的紅心甘蔗中,含量嚴重超標的是節菱孢黴菌。這種黴菌會產生一種對人體神經系統有害的毒素——3-硝基丙酸。該毒素在發紅黴變的甘蔗中的含量一開始並不多,但隨着冬去春來,氣溫升高,該毒素的產生速度將會呈幾何倍數增加。因此在春夏季要是食用了紅心甘蔗,輕者可能會出現頭痛、頭暈、噁心、抽搐、嘔吐等現象,嚴重的可能會昏迷、痙攣、腦水腫、休克甚至死亡。
吃了黴變的甘蔗發生中毒,目前還沒有特效的治療方法,主要還是在於預防,市民購買時要多留個心眼。此外,最好不要一次性購買太多甘蔗,吃不完的也有可能逐漸黴變。
甘蔗收穫後經過一個冬季的貯存,容易受到節菱孢黴菌的污染而發生黴變,產生“3-硝基丙酸”毒素,如果人食用了黴變的甘蔗會導致噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉等症狀,嚴重的可能導致死亡。
甘蔗經過較長時間的貯存,部分甘蔗梗內會發生肉質發紅的現象,如果食用了發紅的甘蔗,會導致中毒。甘蔗發紅是因爲在貯藏的過程中,發生了發酵現象或者是發生了赤腐病、梢腐病等病害,而在發酵和發生病症的過程中會產生多種黴素,食用了發紅的甘蔗就會產生頭暈、嘔吐等中毒病症,嚴重危害身體健康。
甘蔗可爲機體補充充足的熱能,對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
鑑別甘蔗變質時應遵循“摸、看、聞”的原則。摸,即是檢驗甘蔗的軟硬度,新鮮的甘蔗質地堅硬,黴變的甘蔗外皮無光,質地較軟;看,即是看甘蔗的瓤部是否新鮮,瓤部顏色略深、呈淺棕色、有暗灰色斑點的即是黴變的甘蔗;聞,就是鑑別甘蔗有無異味,新鮮的甘蔗有清香味,黴變的甘蔗有“發黴”味或“酒糟”味。
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