藏紅花燉雞的功效與作用
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藏紅花,原名番紅花,又稱西紅花,常用於泡茶飲用,但若是搭配雞肉燉湯食用,不僅味道鮮美,而且營養豐富,食用具有活血化瘀、涼血美容、解鬱安神等功效,非常適宜血瘀痛經、心神不寧、神經衰弱等人羣食用。
藏紅花中蘊藏番紅花苷類物質,有活血祛瘀,通經止痛的作用,是治療婦科產科瘀血病症、各種跌打損傷、瘀滯腫痛的重要藥物,配上雞肉燉湯食用,不僅滋補養身,還能活血化瘀、強壯筋骨。
藏紅花葯性微寒,具有活血涼血、清熱解毒、化瘀化滯的作用,能幫助調節人體內分泌,改善循環,使人體氣血暢通,減少面部的色素沉着,使肌膚細膩光澤,有效地預防和改善麻疹、斑疹等疾病問題,而雞肉溫中益氣、富含多種維生素和礦物質,有抗美容衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成的功效,故用藏紅花和雞肉燉湯食用,可涼血美容。
藏紅花入心、肝二經,能夠降逆順氣,開結消瘀,讓人保持思維敏捷、心態平衡,有解鬱安神的功效,適宜於神經衰弱、憂思鬱結、思維遲緩的人羣使用,而雞肉味道鮮美,營養較高,對於體虛、心神不安也有一定的緩解治療作用,因此藏紅花燉雞可解鬱安神、補虛養身。
藏紅花通過改善微循環,可促進膽汁的分泌和排泄,從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素,可用於慢性病毒性肝炎後肝硬化的治療,而雞肉本身營養豐富,有溫中益氣、補虛填精等功效,對於肝膽的滋養同樣具有益處,兩者燉湯無疑是保肝利膽的食療佳品。
藏紅花,原名番紅花,又稱西紅花,常用於泡茶飲用,但若是搭配雞肉燉湯食用,不僅味道鮮美,而且營養豐富,食用具有活血化瘀、涼血美容、解鬱安神等功效,非常適宜血瘀痛經、心神不寧、神經衰弱等人羣食用。
紅花中提取的蛋白多糖可以迅速活化蛋白激酶C和NF-kappa B,促進巨噬細胞的活性,因而具有免疫調節和抗入侵功能,同時藏紅花通過增強淋巴細胞增殖反應,還可以以此來提高機體細胞免疫和體液免疫;而雞肉富含蛋白質、維生素等成分,均有利於生長髮育,增強免疫力,所以藏紅花燉雞可用於調節免疫力。
藏紅花的很多成分可以作用於心血管,可以清除人體血管中多餘的脂肪,也可以增加身體血液的流量和循環速度,對血管的擴張也有一定作用,加上雞肉含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸,能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量,有保護心血管的作用,因此吃藏紅花燉雞可起到保護心血管的益處。
藏紅花燉雞是一道非常滋補的湯品,食用具有活血化瘀、涼血美容、解鬱安神等功效,非常適宜血瘀痛經、心神不寧、神經衰弱等人羣食用。
藏紅花活血效果強,可刺激子宮收縮,孕婦服用藏紅花燉雞,可能會出現陰道流血或先兆流產的情況;而正處於經期的女性服用藏紅花燉雞,可能會導致經血量增加,或者出現經期延長的情況;另外有胃腸潰瘍或出血者食用藏紅花燉雞會刺激胃腸道血管,可能會使潰瘍破裂出血,或出血增加,因此這類人羣也是不能吃的。
材料:雞肉500克,藏紅花3克,枸杞、薑片、食鹽適量。
做法
1、將雞肉切成大塊,放入水中焯熟撈出。
2、過冷水,洗去浮沫。
3、將處理好的雞肉放入燉鍋中。
4、加入藏紅花、枸杞、薑片,倒入適量清水。
5、大火煮開,小火慢燉約2小時。
6、出鍋前加入食鹽即可。
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