蒜黃的功效與作用
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蒜黃是利用大蒜鱗莖在黑暗條件下進行軟化栽培而成,在中國各地均有種植。其色澤豔麗,香味濃郁,鮮嫩可口,營養豐富,是深受大衆喜愛的開胃健身蔬菜。還具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。
蒜黃有順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹的功效,有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
蒜黃中含有膳食纖維,以及豐富的維生素,可有效促進排便通暢,促進機體新陳代謝,對消化道的吸收消化起到調節作用,還可有效防治便祕,預防痔瘡發生。
蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用,經常食用可以減少體內病菌感染,配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓。
蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老,保護細胞膜結構功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
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