芽苗菜的功效與作用
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芽苗菜由豆類發芽而成,可以用黃豆、綠豆、花生等浸泡發芽而成,又叫如意菜、銀針、巧芽、芽心等,是一種營養較爲全面的綠色蔬菜,口感脆爽、風味獨特。
芽苗菜富含營養,除了含有維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分外,還含有核黃素,核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用,所以常吃芽苗菜可以清腸胃,解熱毒,治療口腔潰瘍,有解毒清熱的功效。
芽苗菜中含有的維生素包括大量的維生素A,維生素A是身體必不可少的營養成分,可有效改善由維生素A缺乏而導致的夜盲症,所以經常食用芽苗菜,可有效改善視力。
芽苗菜除了口感細嫩外,還富含維生素C,膳食纖維也很豐富,食用芽苗菜可以排毒養顏、促進腸胃的蠕動、消脂排便,而且芽苗菜熱量低,有減肥瘦身、排毒養顏的人羣,可以經常吃芽苗菜。
芽苗菜根莖細嫩,吃起來新鮮多汁,營養也比較全面,料理時只要少量調味品爆炒就可以了,這樣可以防止維生素的流失,還有開胃消食、促進消化液分泌、增加食慾的養生效果。
芽苗菜由豆類發芽而成,可以用黃豆、綠豆、花生等浸泡發芽而成,又叫如意菜、銀針、巧芽、芽心等,是一種營養較爲全面的綠色蔬菜,口感脆爽、風味獨特。
芽苗菜由豆類食物發芽而成,豆類食物都富含蛋白質,而且都是屬於優質蛋白,芽苗菜在發芽過程中將豆類中的大部分蛋白質成分都進行了分解,因此含有大量的氨基酸,增加了豆子中蛋白質的吸收,因此,食用芽苗菜能補充大量的蛋白質,對機體組織的代謝和很多酶的合成都有很重要的作用,能增強體力和免疫力。
芽苗菜由豆類發芽而成,在發芽過程中會纖維化,下胚軸中膳食纖維的含量最高,食用芽苗菜能改善飲食中葷素比、粗細比,增加對膳食纖維的攝入量,能刺激胃腸道加快對食物的消化,同時在胃腸道內能充分吸水,有潤滑糞便的作用,對改善便祕也有一定的幫助。
芽苗菜營養豐富,食用芽苗菜有明目、美容減肥、開胃消食、強身健體、潤腸通便、治療口腔潰瘍的養生作用,適宜壞血病、口腔潰瘍、肥胖者食用。
芽苗菜是性寒食物,具有滑利性,脾胃虛寒人羣食用後會加重自身不適,芽苗菜由豆類發芽而成,嘌呤較高,因此痛風者不宜食用。
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