刺嫩芽的功效與作用 刺嫩芽的食用方式和注意事項
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刺嫩芽又叫刺龍芽、刺老芽,主要分佈於東北東部地區,多生長在排水較好的林中空地、森林邊緣和灌木中,是珍貴的山野菜,那麼這樣的食材吃了會有什麼功效作用呢?
每100克的新鮮的刺嫩芽中含有蛋白質0.56克,脂肪0.34克,糖類1.44克以及豐富的維生素、胡蘿蔔素、磷、鈣、鋅、鎂等礦物質,這些物質中大部分都是人體必每日需要攝入的營養成物質,適當的進食對人體營養補充是很有幫助的。
刺嫩芽的主要成分和木皁相似,成分中的齊墩果酸具有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫等作用,尤其對於黃疸肝炎的治療效果要好,因此適當的用刺嫩芽對身體會起到一定的抗炎利尿功效。
刺嫩芽中的氨基酸含量較高,而且品種豐富,其根皮部食用後具有強筋壯骨、祛風除溼、補氣安神等功效,多用於神經衰弱、風溼性關節炎、糖尿病、肝炎等疾病的輔助治療。
刺嫩芽作爲一種多年生落葉小喬木植物,其成分中含有較豐富的纖維素成分,食用後有利於增進腸力,加快糞便的形成和排出,從而起到潤腸通便的作用,一定程度上能預防便祕的現象。
準備適量刺嫩芽,嫩豆腐,薑末,蔥花,味噌,香麻油,先將刺嫩芽放入淡鹽水中泡發,然後再衝乾淨,豆腐切塊備用,碗中倒入1大匙味噌,加適量冷水調勻,鍋中倒水,加薑末煮開,然後再放刺嫩芽煮約2-3分鐘,下豆腐塊,再倒入味噌調味料小火煮5分鐘,最後灑些蔥花,滴幾滴麻油即可食用。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:無特殊禁忌人羣。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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