自己做酵素需要放冰箱嗎 酵素開啓後要放冰箱嗎
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今天自己做了一兩瓶酵素,不知道能不能放進冰箱冷藏,因此想問下自己做酵素需要放冰箱嗎?酵素開啓後要放冰箱嗎?
1、需要的情況:如果是在氣溫比較高的夏天,爲了避免酵素變質,還是放進冰箱保存比較好,尤其是將酵素打開之後,更不適合在常溫下放置太久,儘快吃完或是放在冰箱冷藏爲宜;
2、不需要的情況:無論是自制的酵素還是市面上加工好的酵素,若是沒有打開,還是密封完好的話,存放在常溫下也是沒有問題的,無需存放冰箱。
食材:水果、蔬菜等。
材料:一個玻璃罐、適量蜂蜜、米醋、冷開水、發酵菌。
做法:
1、清洗乾淨水果、蔬菜等原材料,將水分瀝乾,切成小塊備用。
2、在備好的玻璃罐中,倒入洗淨的水果、蔬菜,添加適量蜂蜜,醋,以及冷開水,八成滿即可。需要預留氣體膨脹空間。
3、之後再將菌粉倒入玻璃罐中,攪拌均勻,蓋上瓶子蓋,放在陰涼處保存,發酵10-14天后即可飲用。
4、等待酵素髮酵完全之後,再放進冰箱冷藏,食用時可以加入3-5倍的冷開水稀釋,發酵時如果沒有放入冰箱,數個月之後就會變成水果醋。
最好放進冰箱保存。
由於酵素中含有豐富的水分、糖分以及酶類物質,若是常溫存放,容易導致細菌的滋生,引起酵素變質壞掉,而冰箱溫度較低,利於抑制細菌的生長,延長保存時間,因此最好還是放置冰箱冷藏保存爲宜。
如果是將打開之後的酵素放進冰箱中,最多可以保存一個星期左右,因爲若是將酵素開封后直接喝,瓶口可能會接觸到一些細菌,存放中細菌會快速繁殖生長,引起酵素變質。
若是沒有開封的酵素直接放在冰箱冷藏,保存時間比較久,由於酵素中含有豐富的糖分、有機酸,若是密封保存,放置冰箱冷藏,不打開瓶蓋的情況下,一般可以保存兩年左右,甚至更久。
今天自己做了一兩瓶酵素,不知道能不能放進冰箱冷藏,因此想問下自己做酵素需要放冰箱嗎?酵素開啓後要放冰箱嗎?
1、自制酵素除了可以放置冰箱冷藏之外,還可以直接存放在陰涼、乾燥的地方,避免陽光直接照射,或者沾溼酵素較好。
2、若是開封后的酵素,可以將酵素乾淨小瓶子內逐個分開密封存放,那麼可能會保存較長的時間,大概可以存放15天左右,因爲這樣可以避免過多接觸細菌,利於保存。
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