茼蒿有什麼營養價值
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茼蒿又叫蒿菜、菊花菜、蒿子稈等,在中國古代,茼蒿是宮廷佳餚,被稱爲“皇帝菜”,是中國從古到今一直在食用的一種蔬菜,茼蒿具體有哪些營養價值呢?
據研究,每100g茼蒿嫩葉含VC可達25mg。每100g可食部分含胡蘿蔔素1.51mg、VA252mg、鉀220mg、鈉161mg。每100g含0.8g蛋白質、0.3g脂肪、0.3g糖類和3.4g纖維素。
茼蒿中葉綠素的含量很高,葉綠素能未計提提供充足的鐵源,是天然的造血原料,還能維持機體內酶的活性,使沒發揮超強的抗氧化作用,抵抗自由基,延緩衰老。
茼蒿是植物類蔬菜,膳食纖維的含量很高,其中還有大部分是不能被人體吸收的粗纖維,半粗纖維,這類纖維在胃內能刺激胃分泌胃酸,促進消化,在腸內能促進腸道的蠕動,並減少胃腸道對食物中脂肪的吸收,有一定的減肥效果,同時還能治療便祕。
胡蘿蔔素的吸收方式是物理擴散,濃度越高人體吸收得越多,茼蒿中胡蘿蔔素的含量豐富,者對胡蘿蔔素的吸收有很大的幫助,胡蘿蔔素在人體內會被轉化爲維生素A,防治夜盲症。
茼蒿又叫蒿菜、菊花菜、蒿子稈等,在中國古代,茼蒿是宮廷佳餚,被稱爲“皇帝菜”,是中國從古到今一直在食用的一種蔬菜,茼蒿具體有哪些營養價值呢?
茼蒿里含有一種揮發性的精油,成分複雜,其中丁香酚的香氣有寬中理氣,消食開胃,增加食慾以及降血壓、補腦的作用。
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