食鹽與醬油使用禁忌
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人人皆知,科學的膳食是健康的要害之一,那你是否知道小小的調味品中也隱藏着養生之道呢?
鹹味是絕大多數複合味的基礎味,有“百味之王”之說。從大約5000年前的黃帝時期,食鹽已經被熟悉和食用了。不僅一般菜品離不開鹹味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的鹹味,才能使其滋味濃郁、適口。
食鹽——增鮮味、解膩、殺菌防腐。鹽的主要成分是氯化鈉,天天都必須攝入一定的鹽來保持新陳代謝,調整體液和細胞之間的酸鹼平衡,促進人體生長髮育。另外,含碘的食鹽還有益於甲狀腺。
常用淡鹽水漱口,不僅對喉嚨疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預防作用,還能預防感冒。清晨起牀後喝一杯鹽開水,可治便祕。
禁忌:天天不易攝鹽過多,應以小於6克爲宜。
醬油——以鹹爲主,兼具鮮香。使菜餚增味、生鮮、添香、潤色,並能補充養分。醬油中的氨基酸是人體的主要營養物質,尤其是一些人體不能合成的氨基酸,必須通過醬油攝取。另外,身體某部位燙傷時,可用醬油敷塗,能止痛解毒;手指腫痛,將醬油與蜂蜜加溫後,手指浸入其中,能止痛消腫。
禁忌:在服用優降寧、悶可樂等治療心血管疾病及胃腸道疾病時,不可與醬油同食,否則會引起噁心、嘔吐等副作用。
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