酸梅湯可以用不鏽鋼鍋煮嗎 酸梅湯可以用保溫杯保存嗎
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我們都知道,酸梅湯是比較受歡迎的一款飲品,它的味道酸酸甜甜的,做法簡單,深受人們的喜歡。那麼酸梅湯可以用不鏽鋼鍋煮嗎?下面一起來看看吧。
酸梅湯可以用不鏽鋼鍋煮。
煮烏梅湯可以用不鏽鋼鍋煮。家裏要是有不鏽鋼高壓鍋,就可以直接使用,煮湯的時候不要蓋限壓閥,慢慢燉煮就可以。不過酸梅湯味酸(含有有機酸)易腐蝕鐵器和金屬容器皿,最好用玻璃鍋或者是砂鍋。
不宜長時間保存。
酸梅湯中含有微酸,當中含果酸和黃酮、維生素C等活性物質,而保溫杯中含有碳素和鐵的成分,如果酸梅湯長時間放置在保溫杯中,會導致微量的鐵元素和酸梅湯中的微酸性成分發生化學反應,形成溶於湯中的遊離狀鐵離子,一般會形成三價鐵或者二價鐵。
因此,如果是長時間放置的話,最好不要這樣做。如果只是暫時的,而且酸梅湯的濃度不高,可以短時間內暫時擱置一下也沒問題。
材料:幹烏梅50克、山楂50克、桂花10克、甘草10克、冰糖或者紅糖適量。
製作步驟:
1、從乾貨市場買回家的幹烏梅和山楂必須先加水泡開。
2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。
3、在鍋裏注滿水,放入紗布包,大火燒開。
5、小火熬煮6到7小時,在水大約被熬去一半的時候,酸梅湯也就做成了。
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