燒酸梅湯可以用不鏽鋼壺嗎 酸梅湯能放在不鏽鋼保溫杯裏嗎
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酸梅湯是很多人都愛不釋手的飲品,特別是在夏季更受到人們的熱烈歡迎,酸梅湯的做法也有很多種,那麼燒酸梅湯可以用不鏽鋼壺嗎?
煮烏梅湯可以用不鏽鋼煮。
家裏要是有不鏽鋼高壓鍋,就可以直接使用,煮湯的時候不要蓋限壓閥,慢慢燉煮就可以。不過酸梅湯味酸(含有有機酸)易腐蝕鐵器和金屬容器皿,最好用玻璃鍋或者是砂鍋。
酸梅湯可以短時間放,不要長時間放置在不鏽鋼保溫杯中。
酸梅湯中含有微酸,當中含果酸和黃酮、維生素C等活性物質,比檸檬酸的T值還低,而且湯中是有加糖的,糖在分解後也會變成一種微酸性物質,一般會形成果糖和葡萄糖,也屬於微酸性物質。不鏽鋼中含有碳素和鐵的成分。如果酸梅湯長時間放置在內壁是的不鏽鋼保溫杯中,會導致微量的鐵元素和酸梅湯中的微酸性成分發生化學反應,形成溶於湯中的遊離狀鐵離子,一般會形成三價鐵或者二價鐵。因此,如果是長時間放置的話,最好不要這樣做。如果只是暫時的,而且酸梅湯的濃度不高,可以短時間內暫時擱置一下也沒問題。
可以。
鐵本本身不是重金屬,即使較爲大量攝入都不會有太大問題,甚至因爲中國使用鐵鍋使得中國缺鐵性貧血的人非常少。
1、腸胃功能不好或者胃酸過多的朋友請不要過量食用酸梅湯,淺嘗輒止即可。
2、兒童最好少喝酸梅湯。因爲他們的胃黏膜結構薄弱,抵抗不了酸性物質的持續侵蝕,時間久了,容易引發胃和十二指腸潰瘍。
3、常溫下,酸梅湯是很容易變質的,如果看到表面有細細的泡沫浮起,就說明已經變質不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完,最好在冰箱裏存放。
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