鐵木砧板初次使用保養用鹽水泡多久 砧板第一次用熱油還是冷油
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中午切菜時,家裏的砧板壞了,去市場購買了一個新的鐵木砧板,那麼鐵木砧板初次使用保養用鹽水泡多久呢?砧板第一次用熱油還是冷油呢?下面一起看下吧。
一般建議泡一整天。
新買來的鐵木砧板會有一定的味道,且鐵木砧板第一次不做保養的話,其使用的時間也會有所縮短,這時就會用鹽水浸泡一段時間,而用鹽水浸泡的目的是使木頭表面帶有鹽分,從而起到吸潮的效果,能夠在一定程度上防止木頭乾燥開裂,一般建議用鹽水泡一整天,能夠更好的吸收鹽分,提高保養效果。
熱油。
砧板大部分是用木材製作而成的,而砧板第一次使用泡油的話,能夠使油的滲透性穿過木材的纖維孔,使砧板長期保持溼潤光滑的狀態,從而增加防腐性,使菜板更加耐用,而就熱油和冷油而言,一般砧板第一次用熱油更好,因爲熱油的流動性比冷油要好,使砧板的保存時間也會有所延長,這主要是熱脹冷縮的原理。
一般並不會。
正常情況下來說,鐵木砧板是用亞熱帶喬木植物梘木製作的砧板,是不會出現掉色情況的,不然會對食材有所影響,進而影響人體食用安全性,若是鐵木菜板有變色情況,多半考慮買到了假的菜板,或者是鐵木菜板長時間遇到鐵鏽,這時就需要使用者注意日常的保養和正確購買了。
一般來說,鐵木菜板買回後需用鹽水浸泡一段時間,然後塗抹熱油保養。
若是鐵木菜板用鹽水泡後出現了變黑的情況,主要有以下兩個原因。
在用鹽水浸泡鐵木砧板時,鹽水滲透進了菜板的木質結構中,然後形成了結晶,進而導致菜板出現脫水,其中的木酸成分就會開始變黑,這是一種正常的現象,使用幾次之後就好了。
也有可能是鐵木砧板上沾染了細菌等微生物,在用鹽水浸泡之後,其中的有害成分就變成了黑色污漬流出,這時就需要進行殺菌處理了。
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