冰糖雪梨怎麼做
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冰糖雪梨是一道常見的有名甜品,是雪梨與冰糖經慢火燉煮而成,雖說冰糖雪梨是很常見的,不少人做過冰糖雪梨,但是冰糖雪梨要煮多久纔算好呢?
冰糖雪梨可以蒸,也可以燉,蒸煮時間達15-20分鐘左右即可食用,這樣可以保證冰糖剛好完全溶解,梨中的有益物質析出,使得止咳功效最佳。
可以吃。
燉冰糖雪梨時間過長,一鍋水燉成了半鍋,這種情況下冰糖雪梨還可以吃,沒有危害。但是功效作用會大打折扣;梨中許多營養素會因此損傷,許多有益物質也會隨水蒸氣一起揮發,因此煮久了的冰糖雪梨止咳平喘功效是不高的。
準備雪梨150克,冰糖15克;雪梨洗淨,帶皮切塊,將雪梨和冰糖一同放入砂鍋中,加適量的水,用小火煮15-20分鐘即可。
冰糖雪梨的蒸煮時間要嚴格控制,若是蒸煮時間過短,冰糖未完全溶解,梨中營養物質未溶解發揮功效,其止咳平喘的效果不好;蒸煮時間太長,湯中營養素隨水蒸氣揮發,梨中營養素損傷也越大,止咳效果也不好。
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