榛子怎麼保存
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秋季是榛子的收穫季節,也是吃榛子的旺季,可是榛子每次的食用量就是能是15~20g,那沒吃的榛子該怎麼保存呢?就這樣放着很容易受潮,口感變差,有的甚至黴變。下面我們一起了解一下榛子怎麼保存。
榛子含水量極低,只有3.5%~7%,較耐貯藏。但是榛仁對溫、溼度反應敏感。貯藏期間,氣溫超過20℃或長期見光會加速脂肪轉化而產生“哈喇味”不能食用;溼度過大(空氣相對溼度達75%以上)堅果即會發黴。因此,貯藏榛子的條件是低溫、低氧、於燥、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下,空氣相對溼度60%以下,倉庫內光線較暗,堅果可以貯藏2年不變質。
比較穩妥的保存乾果就是放在密閉容器裏,相比與塑料瓶子,玻璃瓶要好一些,玻璃性質穩定,不會揮發有害物質,玻璃瓶要保證乾燥乾淨後再放入乾果。
榛子容易受潮是儲存榛子的一個關鍵問題,乾的茶葉具有很好的吸水防潮作用,因此,在家裏沒吃完的榛子建議放少量茶葉在裏面,防止吸潮,但是茶葉具有茶葉的香味,不宜放放太多影響榛子的香味。
如果儲存的乾果比較多,那就適當的使用乾燥劑,存放乾果的效果最好了。但是乾燥劑不要食用,特別是不能讓小孩拿到,以免誤食。
現在地面上鋪一層塑料布,將榛子碼垛在塑料布上,再在榛子垛上罩一層塑料罩,上下塑料布邊緣重疊,用沙土壓實,然後從底部衝入二氧化碳,這是夏季防止榛子變質的有限措施。
秋季是榛子的收穫季節,也是吃榛子的旺季,可是榛子每次的食用量就是能是15~20g,那沒吃的榛子該怎麼保存呢?就這樣放着很容易受潮,口感變差,有的甚至黴變。下面我們一起了解一下榛子怎麼保存。
1.榛子保存要注意清潔、乾燥、通風、陰涼。
2.嚴禁與煤油、汽油或有其它異味物品、毒品、腐蝕性物品一同存放。
3.貯藏期間要經常檢查,以防漏雨、水浸及蟲害、鼠害。此外,還要經常通風、保持清潔。
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