進價才3毛4 你可知這些烤腸裏到底是啥

在學校門口、旅遊景點、還有各家便利店，“烤腸”絕對可以排到前三的小吃，外焦裏嫩、香味四溢，而且價格還便宜。這些年，甭管物價怎麼漲，烤腸的價格始終保持在兩元上下。肉要十幾塊錢一斤，爲什麼一根烤腸只賣兩塊錢呢？這烤腸裏究竟用的什麼肉？都有哪些成分呢？

有很多人有“吃下午”的習慣。下午四點多，在揚州市中心時代廣場“流行通道”的一家烤腸店前，幾位市民正排隊購買。

烤腸店老闆稱，原味的兩塊，純肉的四塊，脆骨的兩塊五。這麼一聽，似乎話裏有話啊！這“純肉”烤腸是怎麼回事呢？

隨後，記者又走訪了時代廣場“一號潮流”的一家烤腸店。

一號潮流烤腸店老闆稱，店裏大的5塊，小的三塊，分別有脆骨腸、黑椒腸、大肉腸。

才跑了兩家烤腸店，就出現了6種名稱不同、價格不一的烤腸，到底有多大差別呢？店老闆也說不清楚，但他拍着胸脯打包票，這些烤腸都是豬肉做的。

離開市中心，記者又來到地處城鄉結合部的沙口小學，這裏的烤腸價格更加親民，只需一塊錢。

大家知道，在零售環節，每根烤腸都包含着人員工資、店鋪租金以及各種成本。那麼，除去這些成本，每根烤腸的實際進價又是多少呢？

聯誼農貿市場是城區最大的副食品集散地，記者決定從批發環節一探究竟。記者以烤腸批發的名義，來到這家“豔麗食品”店進貨。老闆推薦了一款“爆款”烤腸，18塊錢一袋，52根，劃下來3毛多錢一根。

老闆還介紹，他們店裏共有4種烤腸，商販可以根據自己的零售價來選擇。

記者多方走訪得知，在批發環節，烤腸的價格在每根3毛4到1塊8不等。老闆坦言，價格不同，含肉量和口味差距也很大。

那麼，這烤腸裏到底有沒有肉？是什麼肉？低價烤腸裏又有沒有添加了其他成分？接下來，我們就通過實驗一探究竟。

實驗現場，烹飪專家將五件烤腸樣品逐一切開，並對優劣進行辨別。

一號樣品的肉質比較鬆，氣孔比較大

2號樣品肉質比較緊，比一號的質量稍微好一點。

5號樣品從肉眼就能看出來，裏面有顆粒狀的肉質在裏面。

專業人士介紹，烤腸的品質高低，可以從烤腸彈性、腸衣堅韌度、光澤度以及橫切面氣泡數等方面來判斷。彈性越好，證明肉質越多，腸衣越堅韌代表品質越差，而氣泡越多則說明澱粉含量越高。通過5件樣品的對比試驗，也驗證了“一分價錢一分貨”的道理，比如一元烤腸裏，含有的肉類成分微乎其微。

據瞭解，有關火腿腸的國家標準，僅僅對腸類的蛋白質含量作出了規定，但並未對肉含量做出規範。實驗中，3元以下的樣品都屬於以大豆蛋白爲主要材料的“仿造肉”。

參照烤腸外包裝上的配料表，烤腸裏除豬肉、雞胸肉、玉米澱粉、大豆分離蛋白外，還含有焦磷酸鈉、山梨酸鉀、誘惑紅等食品添加劑，用於烤腸着色、防腐、提香、增加口感。

營養專家表示，2015年，烤腸等加工類肉製品已經被世衛組織列爲一類致癌物，不建議大家長期食用。

實驗結果大家都看到了，廉價烤腸營養成分微乎其微，等同於垃圾食品。爲了自個兒的健康，面對那些看起來色香味誘人的烤腸，吃貨們還是悠着點！